闵行区酒店厨房工程

随着竞争对手的增加和市场空间的饱和，厨房设备企业在品牌建设、渠道开拓及维护等方面的成本节节攀升，企业必须开拓新的市场。厨房设备企业可以通过市场细分战略寻找新的需求点。市场细分战略可以将市场分为若干个细分市场，帮助企业识别消费者的不同需求，在从各个细分市场中寻找新的利润点。在进行市场细分时，企业应该明确市场细分的标准，也就是说企业要清晰了解影响消费者需求差异的因素，并以此作为市场细分的标准。随着互联网的发展，这种传统交易模式的弊端越来越明显，制约厨房设备行业发展。厨房是指可在内准备食物并进行烹饪的房间。闵行区酒店厨房工程

传统厨房没有自己专门的质量监督部门，而且也不专业，对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。厨房拥有成熟的质量监管体系，不只在进货时有进货检验，而且还配置了留样室、化验室等，把质量紧紧地抓在自己的手上。厨房的优势非常明显，主要体现在以下方面：降低原材料成本。传统的前店后厨加工模式，使得连锁餐厅自行采购的原材料千差万别，一个店一个样。原材料的差别又导致生产出来的产品品质的差别，难怪有顾客说一个店一个味。闵行区酒店厨房工程厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。

按照传统的做法，厨房间装修的整体橱柜都是密度板或实木复合板等各种板式加工，现场进行组装的板式家具。SMC一体式模压橱柜与传统的板式家具完全不同，是目前传统板式家具的升级和优化的整体橱柜的制作加工形式。SMC一体模压式橱柜是全球的以SMC为原材料，用高吨位压机配合高精密度的钢模，一次性模压成型的类似冰箱式的一体模压柜体。SMC材质的模压柜体更便于物品的储存，长期保持卫生、洁净，使用品质稳定。SMC的材料特性，决定了SMC整体橱柜除了能在厨房间提供安全、洁净的储物空间外，完全不会出现遭受潮湿或浸水而被损坏的现象。

早已加入厨房市场的日本，设备的先进程度与我国拉开了不少距离，他们的工作人员只要将食材放进机器并设置即可自动加工，节省大量人工成本。而我国厨房的大部分工作，依然需要依靠人手操作。要颠覆国人以往毛菜为主的市场交易方式，客户对可能存在的如食品安全、食品口味、购置成本等有较大疑虑，对于半成品或成品菜，目前用户接受程度仍有很大的提高空间。学生餐厨房与连锁厨房的区别：对比起餐饮业连锁厨房，学生餐业务的厨房多为要求安全级别高的厨房。它必须满足严格要求的区域划分，才可获得食药监颁发的A级厨房证书。而新的学生餐厨房，还必须有HACCP体系（国际认可的食品安全保证体系）应用在其中才算合格。烤箱预热是烘焙成功的关键步骤之一，它确保了烤箱内部达到预设温度，使食物在放入后能立即开始均匀受热。

厨房具备标准化、专业化、集约化、产业化的特征。标准化特征。餐饮业所面对的客户往往对供餐的口味及花色品种十分敏感。中式菜肴品种繁多、烹饪工艺(炒、煮、蒸、炸、烤等)十分复杂。通过标准化的手段将传统中式菜肴进行解构，用工业化生产来保证产品色、香、味、形及温度等方面的要求，已成为餐食生产的问题之一。随着生产规模的扩大，使餐食的生产时间、配送时间、消费者食用时间，很难匹配、控制和保证。厨房在原料、工艺、产品、服务等环节中，充分体现了标准化的特征。厨房中的冰箱是食物保鲜的守护者，保持食物新鲜与营养。闵行区酒店厨房工程

烤箱的工作原理是通过加热元件（如电热丝或加热管）产生热量，利用对流和热辐射的方式使食物均匀受热。闵行区酒店厨房工程

厨房按照功能进行严格分区，对各个区域进行严格的温度分区，洁净区与污染区严格区分，加工车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开。厨房平面布局：应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间;操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;避免污染物和非污染物的动线交叉;避免生、熟品之间的相互交叉;加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;气流从低温向高温区流动。闵行区酒店厨房工程