川菜离不开“麻”的味道，而川菜的麻主要是运用花椒、藤椒。说到这里，是不是有的朋友就要问了：“这两个有什么区别呢？”藤椒主要为绿色的小颗粒，而花椒主要为红棕色的。花椒果实有气孔无瘤状的突起，藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点。藤椒和花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒的香味比花椒清香，麻味相对花椒来说稍弱一些。花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。花椒晒干后可用于保存，后期备用。但藤椒需在采摘下后的72小时之内进行处理，熬制成藤椒油。中国藤椒之乡-四川洪雅，炼制藤椒油，在顺治元年就有记载。四川国家地理标志认证藤椒油厂家供应
藤椒学名为竹叶花椒（英文名为:Zanthoxylum schinifolium etzucc）,简称竹叶椒，也叫野椒、山椒，为芸香科（Rutaceae）花椒属（Zanthoxylum）竹叶花椒，是青花椒的一种。2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有***、**老、抑菌等作用。并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定。藤椒为落叶灌木，树高2-3 m，冠辐3×3 m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛。一般定植2年时开花，第3年有少量产量，5-6年后进入盛果期。适应于沙壤、黄壤、紫色土生长四川麻香藤椒油批发厂家物种：藤椒属青花椒体系，红花椒属红花椒体系。
藤椒鸡做法，简直好吃到没话说!给大家分享的是藤椒鸡的做法，辛辣度三颗星，鸡肉充分吸收香味，一口冰凉清爽的藤椒鸡，和米饭配。食材：鸡全腿，杭椒，小米椒，白酒，菜籽油，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，藤椒（竹叶花椒），香菜，生姜，煮鸡高汤，凉拌汁，酱油，醋，芝麻香油，白砂糖，盐，辣椒红油。1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水。2.煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火焖15分钟左右。3.烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉。4.鸡腿捞出，迅速放入冰水中。5.辣椒、小米椒切圈，生姜切丝，腌制片刻（提辛辣）。6.取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，小火慢煎6-8分钟。7.出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用。8.所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤。9.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料。10.综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。
藤椒林里的喜悦，又是农忙了，洪雅的人们都忙着干什么呢，您瞧，人都在藤椒林里忙的不亦乐乎呢！洪雅每年到这个时节，成片绿油油的藤椒林成熟了，散发出阵阵麻麻的清香。藤椒就是这样采摘下来的。爱好美食的朋友们，想亲自来感受吗？用自己亲手采摘的藤椒，加入到亲自烹饪的美食中，味道一定棒极了！手里拿着剪刀，脚下铺着单子，藤椒就是这样一串串的收获的。一颗颗晶莹剔透的藤椒采摘下来，放在篮子里，颗颗饱满，椒农们都发自内心的笑了。剪下的藤椒果如何保存呢？让小编教你一招，把藤椒铺散开来，放在阴凉通风的地方，这样藤椒果可以保存1—2天，椒农们，辛苦了一年，腰也累弯了，手也被藤椒刺不知刺了多少次，真的让他们喘不过气来，但是他们的脸上洋溢着甜甜的笑，这是丰收的喜悦，这是满足而幸福的笑。凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油味道很特别。
藤椒鸡做法，简直好吃到没话说!给大家分享的是藤椒鸡的做法，辛辣度三颗星，鸡肉充分吸收香味，一口冰凉清爽的藤椒鸡，和米饭配。食材：鸡全腿，杭椒，小米椒，白酒，菜籽油，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，藤椒（竹叶花椒），香菜，生姜，煮鸡高汤，凉拌汁，酱油，醋，芝麻香油，白砂糖，盐，辣椒红油。1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水。2.煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火焖15分钟左右。3.烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉。4.鸡腿捞出，迅速放入冰水中。5.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，腌制片刻（提辛辣）。6.取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，小火慢煎6-8分钟。7.出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用。8.所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤。9.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料。10.综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。藤椒油完好地坚持其原有的碧绿色泽、鲜藤椒固有的幽香、麻味和丰厚的养分，具有受热不变色的特点。洪雅国家地理标志认证藤椒油做法
这种藤椒油， 香味却为什么这么独特？四川国家地理标志认证藤椒油厂家供应
我就是饿死，也不吃藤椒牛肉干！真香。有里有个广东的小姐姐，从来不吃辣，直到有所长连拐带骗地让她尝了藤椒牛肉干……小姐姐一边吃藤椒牛肉干一边呼呼地灌牛奶解辣，还不耽误她大嚎：“天了噜，怎么以前没有人跟我说麻辣味这么好吃？感觉错过了一个亿！藤椒非常具穿透力的麻味，和其他香气和谐地混合在一起，爆发出巨大的能量，怎一个爽字了得！四川的牛肉干是有脾气的，就是要麻要辣！原本普通的牛肉干一旦打上了川味的烙印，麻辣就像一道闪电划过味蕾，舌头被电击的，绵绵地在舌尖蔓延。伴随着牛肉浓香弥漫开来，香辣味也跟着上来，又麻又辣简直停不下嘴。红亮的二荆条香辣适中，由新鲜的洪雅藤椒萃取的藤椒油，则留住独特的清香和麻味。另外还有八角、桂皮、茴香等20多味香料，制作成传统卤汁，分量或许会随季节变化上下浮动，但每一样都必不可少。 四川国家地理标志认证藤椒油厂家供应
洪雅县和鑫农业科技发展有限公司在同行业领域中，一直处在一个不断锐意进取，不断制造创新的市场高度，多年以来致力于发展富有创新价值理念的产品标准，在四川省等地区的食品、饮料中始终保持良好的商业口碑，成绩让我们喜悦，但不会让我们止步，残酷的市场磨炼了我们坚强不屈的意志，和谐温馨的工作环境，富有营养的公司土壤滋养着我们不断开拓创新，勇于进取的无限潜力，和鑫供携手大家一起走向共同辉煌的未来，回首过去，我们不会因为取得了一点点成绩而沾沾自喜，相反的是面对竞争越来越激烈的市场氛围，我们更要明确自己的不足，做好迎接新挑战的准备，要不畏困难，激流勇进，以一个更崭新的精神面貌迎接大家，共同走向辉煌回来！