川菜离不开“麻”的味道，而川菜的麻主要是运用花椒、藤椒。说到这里，是不是有的朋友就要问了：“这两个有什么区别呢？”藤椒主要为绿色的小颗粒，而花椒主要为红棕色的。花椒果实有气孔无瘤状的突起，藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点。藤椒和花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。藤椒的香味比花椒清香，麻味相对花椒来说稍弱一些。花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。花椒晒干后可用于保存，后期备用。但藤椒需在采摘下后的72小时之内进行处理，熬制成藤椒油。美丽的山水城市洪雅更是得到了大自然的厚爱，处处都是一片片洪雅藤椒的海洋丰收的景象。品牌藤椒油批发价
“藤椒之父”余江洪:让小藤椒成就大产业：藤椒又名竹叶花椒，用处很多，不*是调味品，仍是可散寒、止痛的药材，工业上也可用于制润滑剂、油漆和番笕等。而在洪雅县，藤椒培养已有2000多年的前史，现在也是洪雅的特色工业之一。藤椒现在现已成为川菜美食嗜麻一族的必备调味精灵，而商场上从开端的藤椒粒开展到藤椒油、藤椒酱等精细化产品，这些越来越丰厚便利的藤椒食物背面有怎样的匠心营建呢？全部，还得从“藤椒之父”余江洪说起。潜心研究十余载藤椒麻香遍巴蜀余江洪年轻时学过医，23岁后回家务农，从事果树等经济植物的培养。1989年，余江洪经过函授完成了中国农人大学（）的课程。这所大学是由老一代农业科学家倡议兴办的一所非全日制民办非学历高级教育组织，也正是经过这近四年的学习，余江洪开阔了眼界，提升了自己的培养技能。进入二十一世纪，跟着居民收入快速增长，餐饮消费日渐成为城市居民的一项重要开销。2003年左右，主打麻辣口味的川菜在全国风行一时，一盆水煮鱼上盖着一小撮鲜嫩欲滴的藤椒，滚油一泼，滋啦啦带给人们十分新鲜的美食体验，以共同的麻辣风味诠释着川菜滋味的魅力。也正是在新派川菜的带动下。 四川藤椒油哪里好我国大多数当地习惯用花椒油，而不知有麻椒油、藤椒油。
藤椒，是洪雅县的有名特产。洪雅县从两千多年前就已经开始使用藤椒，在生产质量健康的藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件，被誉为“中国藤椒之乡”。藤椒又名竹叶花椒，因其枝叶如藤蔓一样，顾美其名为藤椒，用其茎果与菜油熬制的藤椒油，香味浓郁独特，深受广大消费者喜爱，**国内外。提到适合冬天的美食，大家肯定会推荐一些汤品，再或者是麻麻辣辣的水煮系列。但是有一种味道被忘却了-----藤椒味。可能有人会疑问，藤椒口味的菜不是适合夏天吃吗？
由于藤椒油不耐高温，所以这个问题曾经困扰过很多火锅厨师。那么有什么办法可以让藤椒油的麻香味更持久一些呢？可以在原料腌味时就加入少量的藤椒油，还可以在对制火锅醮碟时第二次加少许的藤椒油。千万不要像平常使用大红袍花椒那样把藤椒油直接加入热锅中，否则藤椒油的香味**多只能保持20分钟。在制作炒、爆一类菜肴时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了“激发”起一股浓郁的清香味。在制作凉拌菜时，使用藤椒一般没什么禁忌，不过当调制好的味碟（或拌制好的菜肴）较长时间未被食用时（超过4小时），那就需要在补充一点藤椒油进去。在不加热的情况下，藤椒油与陈醋搭配成的滋汁效果比较理想，但用量比例要恰当才行，尤其是不能让人轻易吃出醋的酸味来。在制作烧菜时，藤椒油比较好不要先下锅，而应当在菜肴出锅前才淋入并推匀。 藤椒一般生长的地理特点。
2003年，余江洪成为洪雅藤椒工业化开展项目的技能顾问，全心致力于藤椒培养推行和研制，那时，余江洪和从四川农业大学毕业的儿子余和春一同，骑着寒酸的摩托车，跑遍了洪雅各乡镇及周边地区处处选种，觉得好的种类就育种实验，经过不断地选育种类，洪雅藤椒总算培养而成。它出油高、质量好、滋味香，2014年，洪雅藤椒经省林业厅林木种类审定会审定经过，并经国家工商总局商标注册成地舆标志证明商标。“藤椒关于我来说，不是调味品，我期望能经过自己的尽力，挖掘出藤椒的新价值。”余江洪说。授人以渔教授藤椒培养技能：007年，洪雅县藤椒协会建立，作为藤椒职业的**，余江洪对培养、培养、育苗、采摘几个要害环节，都做了反复研究，他将自己调查到的种类、实践的培养技能编写成《藤椒培养技能》一书，自费印制一万册发放给了椒农。藤椒的选育与培养是一个很重要的环节，余江洪对洪雅的藤椒培养户进行了集中的训练，并亲自到培养户的椒园中为他们进行解说，添加培养户的藤椒选育和培养专业知识。我是一颗小小的藤椒，因为我们出身在洪雅,又麻又香因此取名：麻香嘴洪雅藤椒油。出口产品藤椒油厂家供应
在采摘环节做好了，下一步应该注意怎么保存这辛辛苦苦采摘回来的绿油油的洪雅藤椒果了。品牌藤椒油批发价
藤椒林里的喜悦，又是农忙了，洪雅的人们都忙着干什么呢，您瞧，人都在藤椒林里忙的不亦乐乎呢！洪雅每年到这个时节，成片绿油油的藤椒林成熟了，散发出阵阵麻麻的清香。藤椒就是这样采摘下来的。爱好美食的朋友们，想亲自来感受吗？用自己亲手采摘的藤椒，加入到亲自烹饪的美食中，味道一定棒极了！手里拿着剪刀，脚下铺着单子，藤椒就是这样一串串的收获的。一颗颗晶莹剔透的藤椒采摘下来，放在篮子里，颗颗饱满，椒农们都发自内心的笑了。剪下的藤椒果如何保存呢？让小编教你一招，把藤椒铺散开来，放在阴凉通风的地方，这样藤椒果可以保存1—2天，椒农们，辛苦了一年，腰也累弯了，手也被藤椒刺不知刺了多少次，真的让他们喘不过气来，但是他们的脸上洋溢着甜甜的笑，这是丰收的喜悦，这是满足而幸福的笑。 品牌藤椒油批发价
洪雅县和鑫农业科技发展有限公司汇集了大量的优秀人才，集企业奇思，创经济奇迹，一群有梦想有朝气的团队不断在前进的道路上开创新天地，绘画新蓝图，在四川省等地区的食品、饮料中始终保持良好的信誉，信奉着“争取每一个客户不容易，失去每一个用户很简单”的理念，市场是企业的方向，质量是企业的生命，在公司有效方针的领导下，全体上下，团结一致，共同进退，**协力把各方面工作做得更好，努力开创工作的新局面，公司的新高度，未来和鑫供和您一起奔向更美好的未来，即使现在有一点小小的成绩，也不足以骄傲，过去的种种都已成为昨日我们只有总结经验，才能继续上路，让我们一起点燃新的希望，放飞新的梦想！