剪枝、去叶、剥离……在田间忙得不亦乐乎，避开别小看那些简单的动作，如何避开树枝上的刺，如何不损毁藤椒，如何分辨其是否成熟，村民们都是有着一套成熟的经验，才能更好保证每个果实的完整，品质更好。中国藤椒之乡-四川洪雅，炼制藤椒油，在顺治元年就有记载。家家户户炼制藤椒油来作为美食调味。这样的工艺，申请了非物质文化遗产。藤椒油的制作，先将菜籽油温火慢熬，去除其生油味。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。 今年又有个好收成。“上一年每亩地收800-1200斤藤椒。四川出口产品藤椒油量大从优
藤椒，是洪雅县的有名特产。洪雅县从两千多年前就已经开始使用藤椒，在生产质量健康的藤椒农产品方面具有得天独厚的优势条件，被誉为“中国藤椒之乡”。藤椒又名竹叶花椒，因其枝叶如藤蔓一样，顾美其名为藤椒，用其茎果与菜油熬制的藤椒油，香味浓郁独特，深受广大消费者喜爱，CX国内外。提到适合冬天的美食，大家肯定会推荐一些汤品，再或者是麻麻辣辣的水煮系列。但是有一种味道被忘却了-----藤椒味。可能有人会疑问，藤椒口味的菜不是适合夏天吃吗？ 四川麻香藤椒油 哪里有洪雅藤椒：地理标志战略助阵品牌农业。
藤椒鸡做法，简直好吃到没话说!给大家分享的是藤椒鸡的做法，辛辣度三颗星，鸡肉充分吸收香味，一口冰凉清爽的藤椒鸡，和米饭配。食材：鸡全腿，杭椒，小米椒，白酒，菜籽油，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，藤椒（竹叶花椒），香菜，生姜，煮鸡高汤，凉拌汁，酱油，醋，芝麻香油，白砂糖，盐，辣椒红油。1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水。2.煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火焖15分钟左右。3.烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉。4.鸡腿捞出，迅速放入冰水中。5.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，腌制片刻（提辛辣）。6.取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，小火慢煎6-8分钟。7.出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用。8.所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤。9.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料。10.综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。
我就是饿死，也不吃藤椒牛肉干！真香。有里有个广东的小姐姐，从来不吃辣，直到有所长连拐带骗地让她尝了藤椒牛肉干……小姐姐一边吃藤椒牛肉干一边呼呼地灌牛奶解辣，还不耽误她大嚎：“天了噜，怎么以前没有人跟我说麻辣味这么好吃？感觉错过了一个亿！藤椒非常具穿透力的麻味，和其他香气和谐地混合在一起，爆发出巨大的能量，怎一个爽字了得！四川的牛肉干是有脾气的，就是要麻要辣！原本普通的牛肉干一旦打上了川味的烙印，麻辣就像一道闪电划过味蕾，舌头被电击的，绵绵地在舌尖蔓延。伴随着牛肉浓香弥漫开来，香辣味也跟着上来，又麻又辣简直停不下嘴。红亮的二荆条香辣适中，由新鲜的洪雅藤椒萃取的藤椒油，则留住独特的清香和麻味。另外还有八角、桂皮、茴香等20多味香料，制作成传统卤汁，分量或许会随季节变化上下浮动，但每一样都必不可少。 洪雅得天独厚的自然环境，孕育出粒粒饱满，颗颗麻香的洪雅藤椒。
飘香兔
原料配方：鲜仔兔600g黄瓜150g盐2g***香辣油100g麻香嘴保鲜藤椒15g姜葱各20g胡椒粉3g花雕酒20g辣椒油20g麻香嘴藤椒油10g鲜汤100g精炼油500g香叶粉1g百里香粉1g鸡粉5g操作方法：1.：将仔兔初加工后，斩成大一字条。码入盐、花雕酒、胡椒粉、百里香粉，香叶粉腌40分钟，黄瓜切成斧轮块。2：锅置旺火放油烧至六成热，下兔块炸至色泽棕红，肉刚熟捞起，锅中留少许油下姜葱、特制香辣油酱、花雕酒，麻香嘴保鲜藤椒反复炒香，烹入盐、鸡粉、鲜汤炒至入味，汁干亮油去掉姜葱，淋入辣椒油，麻香嘴藤椒油炒均其起锅装入盘，摆上黄瓜即成。菜品特点：香辣过瘾麻味过劲色泽红亮肉质干香回味悠长衬托美观。六：国际烹饪大师邹磊，中国国际名厨朱万成大厨亲自莅临公司进行实地考察，为麻香嘴倾情代言。 在制作烧菜时，藤椒油先不要先下锅，而应当在菜肴出锅前才淋入并推匀。四川品牌藤椒油
吃货留步,教你如何自制藤椒油。四川出口产品藤椒油量大从优
由于藤椒油不耐高温，所以这个问题曾经困扰过很多火锅厨师。那么有什么办法可以让藤椒油的麻香味更持久一些呢？可以在原料腌味时就加入少量的藤椒油，还可以在对制火锅醮碟时第二次加少许的藤椒油。千万不要像平常使用大红袍花椒那样把藤椒油直接加入热锅中，否则藤椒油的香味**多只能保持20分钟。在制作炒、爆一类菜肴时，可在临起锅前勾入一点藤椒油，这么做是为了“激发”起一股浓郁的清香味。在制作凉拌菜时，使用藤椒一般没什么禁忌，不过当调制好的味碟（或拌制好的菜肴）较长时间未被食用时（超过4小时），那就需要在补充一点藤椒油进去。在不加热的情况下，藤椒油与陈醋搭配成的滋汁效果比较理想，但用量比例要恰当才行，尤其是不能让人轻易吃出醋的酸味来。在制作烧菜时，藤椒油比较好不要先下锅，而应当在菜肴出锅前才淋入并推匀。 四川出口产品藤椒油量大从优
洪雅县和鑫农业科技发展有限公司在同行业领域中，一直处在一个不断锐意进取，不断制造创新的市场高度，多年以来致力于发展富有创新价值理念的产品标准，在四川省等地区的食品、饮料中始终保持良好的商业口碑，成绩让我们喜悦，但不会让我们止步，残酷的市场磨炼了我们坚强不屈的意志，和谐温馨的工作环境，富有营养的公司土壤滋养着我们不断开拓创新，勇于进取的无限潜力，和鑫供携手大家一起走向共同辉煌的未来，回首过去，我们不会因为取得了一点点成绩而沾沾自喜，相反的是面对竞争越来越激烈的市场氛围，我们更要明确自己的不足，做好迎接新挑战的准备，要不畏困难，激流勇进，以一个更崭新的精神面貌迎接大家，共同走向辉煌回来！