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麻椒是调料（麻椒与花椒）麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。麻椒有红色和绿色的两种，你可以尝一下，一般绿色的会更麻一点做法和花椒油做法一样关键要买麻椒，麻椒是调料（麻椒与花椒）麻椒颜色浅，偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。麻椒有红色和绿色的两种，你可以尝一下，一般绿色的会更麻一点做法和花椒油做法一样关键要买麻椒。麻椒油可以开胃消食。能充分调动食欲。洪雅麻香嘴麻椒油批发价

用麻椒可以做很多菜，做了麻椒口水手撕鸡，天呢，太好吃了。后来又做了椒麻虾，更是觉得美味至极。入口嚼都先是香，后的感觉是舌尖稍稍有点麻，但是嗓子却一点也没呛的感觉，很舒服。跟我平时怕吃的麻辣火锅完全两码事，这种麻太温柔了，是难忘的香麻。还感觉麻味只是鲜香后面的淡淡收尾，像狐狸精似的勾引着你的味蕾，再吃一口吧。所以，有一种形容食物的说法叫不是不好吃，而是你没吃到比较好吃的。这个麻椒颠覆了我对麻的看法。洪雅麻香嘴麻椒油采购推荐麻椒油以后不要直接炸了,教你酒店不外传的秘方,又香又麻。

在东北麻椒做东北锅包肉很好吃做法材料：猪里脊肉(320克)、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量腌料：盐(1/4茶匙)、料酒(1大匙)、鸡粉(1/3茶匙)、生粉(2茶匙)芡汁：海天金标生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋（陈醋）(3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)炸浆：面粉(6大匙)、鸡蛋1颗、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)调料：油(半锅)1：猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。2：取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2茶匙)、生粉(1大匙)、清水(1/2杯)调成芡汁。3：再取一空碗，加入面粉(6大匙)、鸡蛋1颗、油(1/2大匙)、清水(1/2杯)调匀，做成炸浆。4：先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。5：烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。6：烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。

开小火开始慢慢地熬制，不断搅拌，直到青花椒酥脆变色，关火。（因为里面有水分，大约要熬制大约40多分钟）关火后全部倒入一个盆里，晾凉，然后密封24小时过滤后就青花椒油可以用了。过滤过的青花椒碎可以打成粉做成青花椒粉味道也是杠杠的。这是纯青花椒油的做法。如果还需要更香一些，在熬制过程中可以添加葱20克，20克姜，香葱一起熬制（发黄捞出不要），如果还喜欢一些别的香料味（我不建议用，会破坏了青花椒的清香）建议添加香叶2片，山奈1克，香果2克（发黄捞出不要）。味道更浓香些再加些八角桂皮等。青花椒油麻香味好，要想熬好不容易。这样做出的麻椒油才是温而芳鲜而香的。

五香油材料：色拉油450克，葱、姜各20克，花椒6克，桂皮2克，大料（八角）4~5瓣，香叶3片，丁香1克。做法：1、将所有的干调料放入清水中漂洗去浮灰，沥干水分。2、油烧至四成热转小火，下葱花和姜片炸至葱白变成焦黄色、出香味时放入全部干调料，继续用小火熬香，待调料变成干干的棕黄色，关火→晾凉后滤渣、装瓶。温馨提示：1、一般油温四成热的时候油面很平静，没有声响和油烟，葱、姜入锅后会有少量的气泡，并伴有沙沙声。2、用五香油和面粉和成油酥再烙制的油饼味道和口感都不一般的好哦。麻椒油是用麻椒做成的油脂,是一种很好的调料品。四川品牌麻椒油 哪里有

麻椒油的做法: 1.首先准备好材料。并将葱切段儿,姜和蒜切片备用。洪雅麻香嘴麻椒油批发价

麻椒不是花椒。可从以下三点进行区分：1、外形颜色不同。麻椒的颜色比花椒更浅一些，成熟后是深绿色的，而经过风干，麻椒呈现的是棕黄色，花椒是棕红色的，它的颜色比麻椒深一些。花椒果实为绿豆大小的原形颗粒，茎、杆、叶、果实都可食用或药用。果实未成熟时为青色，成熟后果实外皮为红色，籽为黑色。2、口味不同。两者都是应用在川菜中较多，口味偏麻，但是麻椒比花椒的口味更重一些。3、用法不同。麻椒是用来制作五香粉的或者做麻油，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的。4、产地不同。麻椒的产地以四川、重庆和贵州为主，上好的麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒。花椒主要产自四川、陕西、河南、湖南、河北、山西、云南、贵州等省，四川产的花椒质量好，以河北、山西产量为高。洪雅麻香嘴麻椒油批发价

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