野生登仙桥炭烤笋尖加工处理

18立升水煮保鲜笋罐头及其深加工产品的经营市场已有五十多年的历史，本公司从事笋制品行业的生产和经营已有一定的经验，笋产品深受广大消费者的青睐，“口味清香鲜美，而被视为菜中珍品”的笋产品，具有广阔的市场发展空间。目前，我公司产品已拥有竹笋、蘑菇、荞头和开袋即食四大类100余个品种，品种丰富，可满足不同消费者的需求。公司为满足消费者的新需求，研发出了一系列的即食产品，为了扩大规模，在原有的设备上还增加了全自动化的生产设备。撕开包装，焦香扑鼻，金黄笋尖勾起食欲，一口沦陷在春日限定美味里。野生登仙桥炭烤笋尖加工处理

    地域特性与品种选择‌**产区‌原材料主要取自江西井冈山、乐安等竹笋主产区，当地亚热带季风气候（年均温17-19℃，年降水量1600-1800毫米）和富含腐殖质的红壤土质，赋予竹笋高纤维密度与清甜特质16。其中野生楠竹笋占比达65%，其笋肉饱满度较人工培育品种提升20%-30%58。‌品种筛选标准‌‌部位‌：*截取竹笋顶端15-20厘米的嫩尖部位，该段纤维直径≤，含水量控制在72%-75%区间13‌成熟度‌：以破土后24小时内采摘的“黄金笋”为主，此时草酸含量低于，鲜嫩度达比较好状态68‌形态‌：单株笋尖重量需≥150克，直径3-5厘米，剔除虫蛀、开裂或过度木质化个体38二、加工工艺体系‌预处理技术‌‌清洗分级‌：采用山泉活水三级冲洗，去除表层硅质化硬壳及泥土杂质，按直径分3档（3cm/4cm/5cm）分类处理26‌脱涩处理‌：传承16道古法压榨工艺，通过“蒸煮-压榨-晾晒”循环处理，使草酸含量从，同时保留80%以上氨基酸成分68‌定型切割‌：使用食品级不锈钢刀具进行机械切片，厚度控制在2-3毫米，长度5-8厘米，切口平滑无毛边36‌碳烤工艺参数‌‌燃料选择‌：采用硬木炭（栎木/桦木占比7:3），燃烧值达29MJ/kg，确保热能稳定释放57‌温度控制‌：分三段式烘烤。 江西笋尖金一口碳烤笋尖，半盏清茶相伴，偷得浮生半日闲，尽享惬意好时光。

江西登仙桥食品有限公司，前身为乐安县罐头食品厂，始建于1956年，1972年开始使用“登仙桥”商标，1979年正式注册。公司坐落于江西省抚州市乐安县前坪工业园区，注册资本2770万元。作为省级农业产业化重点**企业和省级林业**企业，公司主要从事竹笋、蘑菇、荞头等农副产品及休闲食品的加工、生产和销售。产品****，并出口欧美及东南亚等20多个国家和地区。2024年，“登仙桥”商标被认定为“中华老字号”，公司通过“HACCP”体系认证、国家有机产品认证和绿色食品认证，其产品以绿色、有机、健康为特色，深受消费者喜爱。

    确保热能稳定释放57‌温度控制‌：分三段式烘烤（初烤120℃/30min→中烤150℃/45min→后烤110℃/15min），形成，内部水分保留率≥65%35‌翻面工艺‌：机械臂每5分钟90°翻转，受热均匀度误差≤3%7三、品质保障体系‌成分控制‌‌零添加标准‌：*含竹笋与饮用水，防腐剂、色素、调味剂等117项添加剂检测未检出24‌固形物含量‌：300g包装中可食用部分≥210g，汤汁清澈无絮状沉淀34‌理化指标‌：pH值，盐分≤，符合GB7098-2015罐头食品标准24‌安全保障‌‌农残检测‌：通过286项农药残留筛查，检出值低于国标50%以上48‌重金属控制‌：铅≤、砷≤，优于GB2762标准4‌微生物指标‌：商业无菌检测合格率100%，保质期达6个月24四、营养与形态特征‌营养构成‌每100g成品含膳食纤维、钾380mg、维生素，热量*26kcal，满足低卡高纤饮食需求78。特有的天门冬氨酸（含量）赋予天然鲜甜味8。‌感官特性‌‌色泽‌：表层呈琥珀色焦化纹理（L值65-70，a值2-3，b*值15-18），断面保留乳白色原生质地36‌质地‌：复水后硬度值（TPA测试）达新鲜笋尖的85%，咀嚼弹性提升40%68‌风味‌：炭火香气物质（愈创木酚、4-乙基苯酚等）含量 从山林到舌尖，历经匠心烤制，碳烤笋尖将春日鲜味封存于方寸之间。

国内物流网络生产基地与物流中心：公司位于乐安县前坪工业园区，拥有现代化的生产设施和物流仓储中心。乐安县地处江西省中部，交通便利，便于原材料的采购和成品的运输。销售与配送：公司产品通过线上线下相结合的方式进行销售。在国内市场，公司与多家经销商和零售商建立了长期合作关系，确保产品能够快速、高效地送达消费者手中。冷链物流体系：对于竹笋等生鲜产品，公司建立了完善的冷链物流体系，很大程度减少运输过程中对产品品质的影响。例如，登仙桥品牌通过冷链物流确保冬笋在运输过程中的新鲜度，让消费者能在***时间品尝到来自山林的新鲜美味。传统工艺与春日鲜笋的碰撞，碳烤笋尖成就舌尖上不可错过的烟火美味。价值含量登仙桥炭烤笋尖平均价格

碳烤笋尖，外焦里嫩，脆响在齿间绽放，烟火香与清甜在舌尖缠绵。野生登仙桥炭烤笋尖加工处理

    每一根碳烤笋尖的诞生都饱含匠心。精选当季头茬鲜嫩春笋，在**佳赏味期采摘，保留其**原始的清甜与脆嫩。以果木炭火精心烤制，独特的碳火香气慢慢渗入笋尖的每一丝纤维，赋予其醇厚*火风味。烤制过程中，严格把控火候与时间，既锁住笋尖的鲜嫩多汁，又让外皮微微焦香，形成层次丰富的口感。轻咬一口，先是感受到微微焦香的外壳在齿间碎裂，紧接着是笋尖脆嫩的内里，清甜的汁水在口腔迸发，碳火香气与自然鲜味完美融合，令人回味无穷。无论是作为佐餐小菜，搭配白粥、米饭，还是当作休闲零食，随时随地解馋，都能给味蕾带来惊喜。碳烤笋尖不仅美味，更富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，低脂**，为追求品质生活的你提供天然营养。**小包装设计，方便携带，无论是忙碌的工作日、惬意的***时光，还是旅途奔波中，都能随时享受这份春日的鲜爽。野生登仙桥炭烤笋尖加工处理

    “登仙桥”商标**早使用可追溯到1956年，当时乐安县供销系统开办了乐安县糕点加工部（之后先后更名为乐安县商业局食品厂、乐安县罐头食品厂等），主要加工生产糕点、饮料、竹笋罐头等产品，当时使用的就是“登仙桥”品牌，经逐步发展，竹笋罐头成为企业主导产品。1979年，企业正式成功注册“登仙桥”商标。2003年7月，为适应市场发展，进一步盘活国有资产，做大做强企业，根据乐府办发【2003】46号文件精神，国营乐安县罐头食品厂进行改制，由乐安县骏达食品有限公司全资收购国营乐安县罐头食品厂，并接收安置企业职工；同时，“登仙桥”商标及相关知识产权一并转让给乐安县骏达食品有限公司。2007年，乐安县骏达食品有限公司搬迁至乐安县城南环路工业园区，并更名为江西广雅食品有限公司。2013年5月，为实现公司名称和品牌名称统一，时任江西广雅食品有限公司董事长袁传明重新注册了乐安县登仙桥食品发展有限公司，并将“登仙桥”商标持有人更改为乐安县登仙桥食品发展有限公司，2023年4月，更名为江西登仙桥食品有限公司至今。企业改制后，为更好理顺相关管理体制，公司从人事、经营、分配、管理等方面不断深化企业体制**，引进现代企业管理制度，加强企业管理。