白酒品鉴三步法，教你品鉴樊王酒的清香特色

品鉴樊王这类清香白酒，不用复杂设备，记住观色、闻香、品味三步，就能体会到地缸清香的独特魅力，不管是自己独酌，还是和酒友一起小聚，都可以用这套方法感受酒体差异，慢慢学会分辨清香酒品质好坏，避开劣质酒。

第一步观色，倒入干净透明的品鉴杯中，观察酒体。质量樊王原酒勾调而成的成品酒，酒体无色透明，清澈透亮，没有浑浊、悬浮物、杂质。晃动酒杯，酒液挂杯均匀，酒珠缓缓滑落，挂杯酒体里面风味物质丰富，但不是挂杯越厚酒越好，清香酒本身不追求厚重挂杯，干净透亮才是位，如果酒体发黄严重、浑浊，就要警惕品质问题。

第二步闻香，酒杯放在鼻尖下方，轻轻吸气，不要猛吸。感受是干净的粮香，接着淡淡的麦曲香，没有刺鼻的酒精味、霉味、糟味、泥土味。可以轻轻晃动酒杯，让酒液和空气充分接触，香气释放更充分，樊王酒谷系列经过洞藏，香气内敛柔和，不是冲鼻外放的香气，需要静心感受，不能像浓香酒那样一开瓶香气扑面而来。

第三步品味，小口抿入酒液，铺满整个舌面，感受舌尖、舌中、舌根的味道。入口柔和，甜感很淡，是粮食自带的清甜，不齁甜，没有人工加糖的腻感，粮香在口腔散开，咽下之后，感受回味，落口干净，没有残留杂味，这就是地缸发酵 “一清到底” 的特点，咽下之后口腔清爽，没有杂乱异味。

喝完之后可以空杯放几分钟，再闻空杯香，质量纯粮清香，空杯留下淡淡的粮曲余香，留香淡雅持久，不会快速消失。很多劣质勾兑酒，入口香气浓烈，空杯几分钟味道直接消失，甚至留下刺鼻异味，这是快速分辨纯粮酒和勾兑酒的简单办法。

品鉴的时候，搭配清淡小菜，凉拌黄瓜、水煮花生、酱牛肉，不要重辣重油，重口味会掩盖酒香。经常用这套方法品鉴樊王不同系列，你能明显区分经典银盖的清爽鲜活、酒谷 20 的饱满温润、酒谷 30 的醇厚绵长，慢慢读懂清香白酒的层次，品鉴的乐趣，就是细细感受风土和工艺藏在酒里的味道。