江西山蜂食品落实留样管理 完善蜂产品质量追溯链条

食品安全追溯体系，除了溯源码、生产台账之外，规范的产品留样是不可缺少的重要一环。江西山蜂食品采蜂人品牌严格落实食品生产留样管理规范，每一批次蜂产品生产完成后，按规范抽取代表性样品密封留存，清晰标注批次、生产日期、蜜源信息、检验信息，在恒温留样柜定点存放。

按照食品生产管理要求，食品企业留样是应对监管抽检、质量核查、客诉溯源的重要手段。一旦某一批次产品收到消费者反馈或者监管部门抽检，企业可以较早时间调取同批次留样样品复测，快速核查各项指标，厘清问题根源。蜂产品品类丰富，蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉理化特性各不相同，留样环境也有差异化要求，蜂王浆需要低温冷藏留样，普通蜂蜜恒温避光留样。

企业建立标准化留样登记台账，安排专人负责留样管理，详细记录取样时间、操作人员、样品信息、到期处置记录，到期样品按照规范无害化处理，严禁回流市场。留样样品和上市售卖产品保持完全一致，不单独准备特殊样品应付检查。

这套留样制度，和基地巡护记录、原蜜进厂检测记录、生产过程记录、成品检测报告、出库记录串联起来，形成完整闭环追溯链条。消费者扫码溯源，看到的基地信息、检测报告，和企业留样批次一一对应，做到来源可查、去向可追。企业负责人表示，留样工作流程繁琐、日常工作量大，却是守住食品安全底线的基础动作。采蜂人品牌始终把品质管控放在首先，用标准化留样、常态化检测，把质量管控落到每一批次产品当中。一岁以内婴儿不宜食用蜂蜜。蜂蜜属于风味膳食普通食品，可供日常调味食用，不具备保健以及养护作用。