酒厂酒体检测实验室，樊王品质把关的硬核支撑

除了老师傅感官品鉴之外，樊王配套专业酒体实验室，配备现代化检测仪器，给每一批原料、大曲、基酒做理化检测，感官品鉴加上仪器检测，形成双重品质防线，规避品质风险。感官品鉴依靠人的经验，存在主观偏差，仪器检测提供客观数据，二者互相补足，构建完整品控体系。

实验室检测项目包含原料水分、酸度、淀粉含量、酒精度、总酸总酯、重金属、微生物，黄曲霉是高粱原料的重点筛查项目，只要检测超标直接拒收，杜绝不合格原料进入生产线；大曲检测酶活力，判断发酵转化能力；基酒检测酸酯含量，辅助勾调师傅调整配方；成品酒出厂前，完成全套食品安全指标检测，全部达标之后才允许上市销售。黄曲霉是粮食原料的高危风险项，哪怕少量超标，也坚决不会投入生产。

感官品鉴存在一定主观性，不同品鉴师傅感受会略有差别，仪器检测可以提供客观稳定的数据兜底；仪器只能读出冰冷的理化数值，无法判断香气是否自然协调、口感是否舒服，这就需要专业品鉴师补充复核。数值达标，不酒体好喝，有的酒理化指标全部合格，但是香气不协调、有杂味，依旧不能作为成品酒出厂。

二者互相配合，是现代白酒企业品控稳妥的方案。很多小型酒厂没有专业实验室，只依靠老师傅口尝，很多隐性安全指标没办法筛查，存在不小的隐患。老师傅可以尝出异味、邪杂味，但是没办法凭口感判断重金属、指标是否超标，这就是实验室不可替代的价值。

樊王持续投入建设实验室，定期更新检测设备，也是品牌对消费者负责的体现，和朱时茂稳重可信的品牌形象契合，用硬核检测能力守护每一瓶酒的品质。