白酒行业热度轮动,一段时间酱香火热,一段时间浓香走俏,很多清香品牌跟风转型,开发酱香、浓香产品追逐热点,樊王酒始终扎根清香赛道,深耕地缸清香,依托酒谷生态,专心做好清香,这份坚持,背后有清晰的底气,也是和朱时茂达成共识的发展方向。
清香香型是山西白酒的根基,地缸发酵一清到底的风格,辨识度极强,受众稳定,有大量长期喜爱清香的酒友。樊王酒的产区、工艺、菌群体系,全部是为清香白酒量身打造,天峻山酒谷的微生物群落,适配地缸清香发酵;自建曲房的大麦豌豆大曲,是清香大曲配方;整套蒸馏、分段摘酒、洞藏陈化的流程,都是围绕清香风味打磨。如果贸然转型浓香、酱香,需要改造窖池、改变制曲配方、调整发酵体系,等于放弃几十年积累的产区优势,抛弃酒谷生态适配清香的价值。
跟风热点香型,短期或许能蹭一波流量,但是品牌会失去特色,消费者记不住品牌的标签。樊王酒的差异化,就是天峻山酒谷生态 + 地缸洞藏清香,专心把这一件事做好,把清香的干净、柔和、粮香发挥到,比分散精力做多香型更有竞争力。
品牌不是拒绝创新,创新是在清香框架之内优化,丰富产品梯度:亲民口粮经典银盖、家宴樊王宴、喜庆酒谷 15、中端商务酒谷 20、收藏酒谷 30,在清香内部,做出不同风格、不同价位的产品,满足不同场景,而不是跨香型跟风。
朱时茂说,不管是演员还是品牌,难的是守住自己的定位,什么热就做什么,很容易迷失。樊王酒愿意沉下心,把清香做深做透,持续养护酒谷生态,打磨地缸工艺,完善洞藏储备,把清香赛道的优势持续放大。
白酒赛道长久比拼的是特色和沉淀,樊王酒选择立足所长,专注清香,用酒谷风土赋能一杯清香,让一提樊王酒,大家就想到干净的地缸洞藏清香,这就是品牌长期的目标。
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