新手品鉴樊王酒，感受酒谷生态赋予的清香风味

不少刚接触清香白酒的新手，不知道怎么品鉴，很难分辨好酒和普通酒的区别，樊王酒依托酒谷生态酿造，风味干净清晰，很适合新手入门学习品鉴，朱时茂在酒厂的时候，也跟着品酒师学习基础品鉴方法。

品鉴第一步是观色，把酒倒入透明酒杯，正常纯粮清香白酒，酒液是无色或者微微微黄，清澈透亮，没有浑浊、悬浮物。樊王酒经过洞藏陈化，酒谷 30 存放时间久，会带有淡淡的微黄色，属于正常陈化现象，不是变质。摇晃酒杯，观察酒花，细密均匀的酒花缓慢消散，酒体粘度适中，风味物质丰富，劣质酒精酒酒花粗大，消散极快。

第二步闻香，酒杯放在鼻尖下方，轻轻吸气，不要猛吸。樊王酒的主体香气是的乙酸乙酯清香，带着淡淡的高粱甜香、麦曲香，香气干净清爽，没有刺鼻酒精味、霉味、泥臭味。这就是酒谷生态、地缸发酵带来的优势，一清到底，没有杂味干扰。新手可以先闻静止的酒香，再轻轻摇晃酒杯，让香气释放，感受香气层次，酒谷款，摇晃之后会透出柔和的复合香气，层次更丰富。

第三步品尝，小口啜饮，让酒液铺满舌面，感受舌尖的甜、舌两侧的微酸、舌根的醇厚，不要大口猛灌。樊王酒入口柔和，不爆辣，口粮款清爽利落，酒谷系列饱满绵甜。咽下之后，体会回味，好酒的粮香会在口腔停留一段时间，也就是余味，余味干净舒适，没有苦涩、怪味。

品鉴之后，还可以感受酒后体验，纯粮酒适量饮用，刺激性低，不容易上头、口干，劣质勾兑酒喝完容易头疼燥热。很多新手分不清，就是缺少对比，樊王酒风味干净直白，清香特征典型，很适合建立正确的清香酒味觉认知。

品酒师也介绍，这份干净风味，根源就是天峻山酒谷稳定生态，山泉、本土菌群、地缸工艺共同作用。朱时茂体验之后也说，清香酒的美，贵在干净纯粹，没有复杂杂味掩盖粮食本香。新手学品鉴，不用追求晦涩术语，重点看香气干不干净、入口刺不刺激、回味有没有杂味，用这套简单标准，就能感受樊王酒谷生态好酒的魅力。