四友肠旺面馆新品辣鸡粉重磅上线

 近日，位于衡阳南华大学附近的四友肠旺面馆上新特色单品辣鸡粉，为广大食客带来一款鲜香过瘾的地道风味。自门店开业以来，四友肠旺面馆凭借招牌肠旺面、蹄花粉收获了一大批忠实食客，其中以南华大学的学生以及周边居民居多。为丰富菜单品类，给老顾客带来全新味觉体验，门店团队经过反复调试口味、多次试吃打磨，终于推出这款诚意满满的新品辣鸡粉。

一碗地道好吃的辣鸡粉，在于汤底、辣子与肉料的精心调配，每一处细节都不能马虎。在辣椒的选用上，店家挑选多种辣椒搭配各类香料，经过慢火长时间熬制辣椒油。不同于市面上单纯刺激口腔的烈辣，自家熬出来的红油香辣醇厚，香气浓郁却不会过度呛喉，辣中带香，回味悠长。米粉选用质量粗米粉，和细米粉相比，粗米粉口感软糯又不失筋道，厚实的米粉条能够充分吸纳汤汁的香味，久泡不容易软烂，吃到结束依旧保有爽滑的口感。

作为整碗粉重头戏的鸡肉，制作工序更是讲究。精选新鲜鸡肉，切块之后先进行清洗焯水，去除肉本身的腥味，再放入由二十余种香料调配而成的卤锅中小火焖煮。慢卤能够让卤汁一点点渗透进肉块内部，焖煮完成后的鸡肉块厚实饱满，肉质紧实不柴，轻轻撕开还能看见吸饱汤汁的肌理。

出餐环节同样一丝不苟。先将米粉下入沸水锅中，把控好煮制时间，煮至米粉刚好熟透，迅速捞出装入碗中。浇上精心熬制的香辣汤底，铺上满满一层厚实入味的大块卤鸡肉，再淋上一勺门店招牌红油。红亮诱人的汤汁裹着雪白粗米粉，大块卤鸡肉摆在碗面，搭配脆香黄豆与翠绿葱花点缀，一碗热气腾腾的辣鸡粉就制作完成。端上桌的瞬间热气扑面而来，浓郁的肉香与香辣气息扑面而来，一口便能感受到辣椒的香气率先迸发，紧接着是醇厚的鸡肉本身的肉香，米粉吸饱汤汁，越吃越香。

考虑到不同食客对于辣味的接受程度各不相同，门店支持按需调整辣度。不管是无辣不欢、能够挑战重辣的食客，还是偏爱柔和微辣口感的同学，都能找到适配自己的味道。对于南华大学的学子而言，不管是课间匆忙的一餐午饭，还是放学之后约上好友一同探店，这一碗辣鸡粉都是很不错的选择。

四友肠旺面馆一直坚持真材实料，用心做好每一碗粉面。食材每日备料，拒绝隔夜劣质原料，坚持现点现煮，很大程度保留食物本身鲜香。除本次新品辣鸡粉之外，门店招牌肠旺面、蹄花粉同样广受好评。门店坐落于南华大学周边，地理位置优越，出行便利，欢迎各位美食爱好者到店品鉴这份热辣美味。