沙力士是“酒”还是“沙棘制品”？边界在哪里？

端起一杯沙力士，问题摆在面前——你喝的到底是一瓶酒，还是一款沙棘制品？

这个问题看似简单，其实不太好回答。

标准的答案：它叫“露酒”

根据《GB/T 17204-2021饮料酒术语和分类》，饮料酒按照原料、生产工艺和产品特性分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四大类。露酒是以白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材的物质，经浸提等工艺制成的饮料酒。

沙力士32度沙棘露酒，以清香型白酒为酒基，配以沙棘粉、沙棘油以及罗汉果、枸杞、覆盆子、灵芝、肉苁蓉、山茱萸、益智仁、西洋参、肉桂等多味药食同源材料。按照国家标准，它属于露酒——是酒的一种。

但“属于酒”这个答案，只说了一半。

酒和沙棘制品，边界在哪？

如果沙力士只是一瓶酒，那它和别的酒的区别在哪里？如果它只是一款沙棘制品，那它和沙棘汁、沙棘油的差别又是什么？

沙棘果酒的做法是发酵——沙棘果实经过破碎、加酵母、控温发酵，糖分转化为酒精。沙棘的风味在发酵过程中被重新塑造，沙棘变成了酒。沙棘汁的做法是榨汁——沙棘果实的汁液被提取出来，直接饮用。沙棘还是沙棘。

沙力士走的是另一条路。它不是把沙棘变成酒，而是用酒去承载沙棘。

沙棘粉负责提供水溶性的风味物质和维生素，沙棘油负责承载脂溶性的活性成分。通过提取工艺将它们分离出来，再以露酒的形式与清香型白酒结合。沙棘的酸、酒的醇、草本的香，各自保留各自的特征，在杯子里彼此交融。

这是一条中间的路径——沙棘没有变成酒，酒也没有覆盖沙棘。沙棘还是沙棘的样子，酒也还是酒的质地，它们只是待在了一起。

边界在哪？在产业链上

沙力士能走通这条路，靠的不是配方本身。

吕梁野山坡深耕沙棘产业二十余年，构建了集科研、种植、生产、贸易于一体的全产业链运营模式。公司配备20条生产流水线和2条深加工线，年生产能力达到10万吨。沙棘原汁等原料出口至美国、德国、日本、韩国等多个国家和地区。从采摘到提取到配制，每一个环节都在自己的链条上完成。

公司建有研发中心，设有国家林业和草原局沙棘工程技术研究中心饮品研发部、中国农业大学教授工作站。每一批产品的成分含量有数据可查、有标准可依。讨论沙棘哪家好的时候，很多人看的是广告、是包装。但一瓶酒能不能在“酒”和“沙棘制品”之间找到自己的位置——靠的是科研在背后把控每一个细节。

山西兴宇生物科技有限公司沙棘深加工研发与生产制造基地项目，是2026年省重点工程项目，计划总投资14.65亿元，占地233亩。从山坡到车间，从提取到配制——这条链条上的每一个环节，都在为沙力士的“中间位置”提供支撑。

边界不在瓶子上

沙力士是酒还是沙棘制品？这个问题没有一个非此即彼的答案。

说它是酒，它的酒体里装着沙棘的酸、沙棘的油、沙棘的活性成分。说它是沙棘制品，它用的是清香型白酒做酒基，32度的酒精度让它具备了酒的全部属性。

它的边界不在瓶子的标签上，在吕梁的山坡上——在一颗沙棘果从枝头被摘下、经过二十余年全产业链的积累、变成一杯酒的过程中。沙力士站在酒和沙棘制品的中间，两边都沾一点，两边都不完全是。

端起一杯沙力士，你喝到的是一瓶酒，也是一款沙棘制品。这两个答案都对——也都只对了一半。