新开店必备：商用烘烤设备采购清单与价格参考

新开店必备：商用烘烤设备采购清单与价格参考

对于新开餐饮店、熟食店、西餐厅、烘焙店、小吃店而言，商用烘烤类设备是后厨**刚需，选对设备既能提升出餐效率，又能控制前期投入成本。下面整理开店常用烘烤设备清单、用途及市场主流价格参考，方便按需选购。

一、旋转烤炉（烤鸡烤鸭烤肉通用）

用途：烤鸡、烤鸭、烤五花肉、烤串、风干肉类，熟食店、卤味店、小吃店必选，一机多用。价格参考：燃气款 1800–3800 元；电热款 2200–4500 元；大型商用立式款 4800–8000 元。

二、万能蒸烤箱（中西餐通用）

用途：蒸、烤、焖、焗、解冻、复热，酒店、西餐厅、快餐店、食堂标配，提升菜品丰富度。价格参考：小型 6 盘 8000–15000 元；10 盘商用款 16000–28000 元；大型智能款 30000 元以上。

三、商用层叠烤箱 / 披萨炉

用途：披萨、面包、蛋挞、饼干、烤红薯、焗饭，烘焙店、奶茶店、简餐店适用。价格参考：单层电热烤箱 800–1800 元；双层商用烤箱 2000–4000 元；石板披萨炉 3500–7000 元。

四、热风循环烤箱

用途：批量烤鸡、烤肉、点心，受热均匀，适合连锁门店、熟食中央厨房。价格参考：家用商用小型 1200–2500 元；大型热风炉 3000–6000 元。

五、商用保温烤炉 / 保温展示炉

用途：成品烤鸡、烤鸭、烤肉保温展示，提升门店陈列效果，增加销量。价格参考：台式小型 600–1500 元；立式大容量 1800–3500 元。

六、扒炉（铁板烤炉）

用途：牛排、手抓饼、铁板肉、烧烤类简餐，西餐厅、小吃店必备。价格参考：台式燃气 / 电热款 800–2200 元；大型商用款 2500–4500 元。

七、炸炉 + 烘烤配套（组合刚需）

用途：炸鸡、薯条，搭配烤炉做烤炸结合，丰富菜单。价格参考：单缸炸炉 400–1200 元；双缸商用炸炉 1300–2800 元。

采购建议

小店起步优先选旋转烤炉 + 小型烤箱，预算控制 3000–8000 元；

中西简餐店加配万能蒸烤箱，预算 1–2 万；

优先源头工厂直购，省去中间商差价，售后更直接；

优先电热款，安装简单；大店、后厨通风好可选燃气款，运行成本更低。