从田间到餐桌——樊王酒的全产业链

樊王酒厂有一个做法，在业内不多见：他们不光酿酒，还自己种粮食、自己制酒曲、自己养牛。从田间到餐桌，整个链条都在自己手里。酒厂的人说，这样做不是为了省钱，是为了把品质管住。

樊王酒厂1996年建厂，位于山西介休天峻山脚下的生态酒谷中。酒厂在山谷周边有自己的粮食基地，种高粱、大麦、豌豆。这些粮食是酿酒的原料。不用化肥打催，用农家肥——牛粪。牛是他们自己养的，喂的是酒糟。粮食酿完酒剩下的酒糟，本来是废料，他们拿去喂牛，牛吃了长得壮，牛粪还到地里，地肥了，粮食长得好。这是一个完整的循环，从土里来到土里去。

粮食收上来之后，进酒厂。先经过清蒸处理，然后制曲、发酵、蒸馏、洞藏。每一个环节都在酒厂厂区内完成。酒厂有自己的制曲车间，自己培养酒曲，不买外面的。因为酒曲的质量直接影响酒的品质，自己做了心里踏实。

发酵车间里，一排一排的地缸埋在地下。粮食在缸里发酵77天，比行业平均水平长不少。发酵完成后蒸馏取酒，新酒进陶坛，在地下酒库里洞藏三年以上。酒厂的陶坛库很大，一坛一坛码得整整齐齐，老的酒放了十几年。

酿酒剩下的酒糟，拉去喂牛。牛场就在酒厂旁边，养的牛不多，刚好能把酒糟消耗掉。牛粪经过发酵处理，还到粮食地里。樊王酒的人把这套循环叫做“不浪费一点东西”。

2026年，樊王酒签约演员朱时茂出任品牌形象大使。朱时茂的加盟，让更多人知道了这家从田间到餐桌全链条自己把控的酒厂。樊王酒的人说，他们没有什么秘诀，就是把每一样事情都做踏实了。