食品冷链标准化建设加速，冷库维护保养规范落地实施

食品安全是民生之本，而冷链物流是保障食品从产地到餐桌品质安全的关键环节。2025 年，我国食品冷链物流行业在标准化建设方面取得重要进展。10 月 14 日，中国物流与采购联合会发布《食品物流服务招标规范》（T/CFLP 0083—2025）和《冷库维护保养服务规范》（T/CFLP 0084—2025）两项团体标准，并于 11 月 1 日正式实施。

《冷库维护保养服务规范》系统规定了冷库维护保养服务的基本要求、服务保障、服务内容及要求，涵盖制冷系统维护保养、保温系统维护保养、电控系统维护保养、其他配套系统维护保养、应急处理、服务评价与改进等内容，适用于采用氟利昂制冷系统以及氟利昂和二氧化碳复合制冷系统的冷库。该标准的出台，为食品冷库的规范化运维提供了明确的技术指引，有助于提升冷库运行的安全性和可靠性，降低因设备维护不当导致的食品安全风险。

在国家标准层面，2025 年同样成果丰硕。《GB/T 28009-2025 冷库安全规程》于 8 月发布、2026 年 3 月起施行，《GB/T 30134-2025 冷库管理规范》于 4 月发布、11 月起施行，这两项标准对冷库的制冷、电气、给排水系统及库房建筑等进行了全覆盖规范。《GB/T 45358-2025 易腐食品冷藏链温度检测方法》也于年内发布实施，为食品冷链的温度监测提供了科学方法依据。此外，《食品冷链物流低碳作业指南》等团体标准已进入征求意见阶段，食品冷链物流作业要求等国家标准项目也已立项。

在食品冷库的建设和运营实践中，温度控制是保障食品品质的关键要素。根据相关规定，高温冷库（冷藏库）温度须稳定保持在 0~10℃，低温冷库（冷冻库）温度须稳定低于 - 18℃，以满足不同食品的贮存温度要求。冷库建设需采用无毒、坚固、易清扫、耐腐蚀、防霉变的食品级材料，确保冷藏冷冻设施设备正常运行。同时，冷库除霜技术的迭代升级也为食品冷链的节能增效提供了新动能。传统的电化霜、水化霜方式存在能耗高、温度波动大等弊端，而热氟融霜等新技术在节能效果和温度稳定性方面表现出更好的综合性能。

随着消费者对食品品质要求的不断提高，食品冷库正从单一的 “低温仓储” 向 “品质保障中心” 转变。依托物联网与大数据技术，实现从食品产地预冷到终端配送全链条温控，构建食品溯源体系，确保食品品质与安全，已成为行业发展的明确方向。在食品冷链工程建设领域拥有多年实践经验的上海润爽环境股份有限公司，始终秉持精益求精的理念，为食品加工和流通企业提供高标准、规范化的冷库工程服务，以专业能力守护食品安全防线。