牵头成立川渝米粉产业联盟 四川银丰食品牵头川味米粉产业标准化

近日，由四川银丰食品有限公司牵头，川渝两地近 20 家米粉生产企业、餐饮连锁品牌、供应链服务商及科研机构共同发起的川渝米粉产业联盟在成都正式成立。联盟的成立标志着川渝米粉产业告别分散化、同质化的发展模式，迈入标准化、协同化、品牌化的抱团发展新阶段，四川银丰食品也将以产业牵头身份，携手各方伙伴推动川味米粉从地域特色美食向国民美食升级，为川渝食品产业高质量发展注入新动能。

川渝地区作为国内米粉产业重点产区，拥有肥肠粉、绵阳米粉、过桥米线等数十个特色品类，年市场规模超 300 亿元，是川味经济的重要组成部分。但长期以来，行业发展面临标准缺失、品牌分散、技术瓶颈等痛点：不同企业原料选择、生产工艺差异较大，导致产品品质参差不齐；中小微企业占比高，缺乏全国性头部品牌；鲜湿米粉保质期短、功能性产品研发滞后，制约产业规模化扩张。作为深耕川味米粉领域的本土示范企业，四川银丰食品深知产业发展痛点，主动牵头发起成立产业联盟，旨在整合川渝两地产业资源，凝聚行业合力，攻坚发展难题，让 “小米粉” 做成 “大产业”。

在联盟成立大会上，四川银丰食品相关负责人表示：“川味米粉不仅是舌尖上的地域美食，更是川渝文化的重要载体。此次联盟的成立，是行业发展的必然趋势，更是川渝米粉人共同的心愿。我们将以开放、共享、共赢的理念，携手联盟成员，从标准、技术、品牌三大维度发力，构建川渝米粉产业升级新生态，让川味鲜香飘向全国乃至全球市场。”

据了解，川渝米粉产业联盟成立后，将围绕标准共建、技术共享、品牌共生三大重点方向推出系列务实举措，全链条推动产业升级。在标准共建方面，联盟已联合四川省食品发酵工业研究院启动《川渝鲜湿米粉品质规范》团体标准编制工作，从原料筛选、生产工艺、理化指标、冷链配送等环节建立全链条管控体系，计划 2026 年上半年正式发布，届时将覆盖川渝地区 80% 以上规模化米粉企业；四川银丰食品作为标准主要起草单位，将开放自有标准化生产基地作为 “标准示范车间”，为联盟成员提供技术培训、工艺实操等全链条支持，筑牢产业品质根基。

在技术共享方面，联盟已与四川农业大学、重庆工商大学达成深度战略合作，共同组建川渝米粉技术研发中心，聚焦鲜湿米粉 “低温锁鲜” 工艺优化、功能性米粉研发、智能化生产设备升级三大重点方向开展技术攻关。目前，四川银丰食品已率先完成首条智能化米粉生产线改造，实现产能提升 22%、能耗降低 15%，相关技术成果将全维度向联盟成员开放共享，助力中小微企业突破技术瓶颈，推动传统米粉生产向数字化、智能化转型。

在品牌共生方面，联盟将整合各方资源打造川渝米粉区域公共品牌，联合美团、饿了么等主流平台开设 “川渝米粉品牌专区”，通过统一视觉标识、标准化出餐流程提升品牌辨识度；同时组织联盟成员参加中国餐饮博览会、川货全国行等大型展会，拓展线下销售渠道。此外，联盟还将启动 “川渝米粉预制菜联合研发计划”，开发肥肠粉、牛肉粉、过桥米线等特色产品标准化预制包，推动川味米粉从餐饮堂食向家庭消费、预制菜赛道延伸，拓宽产业发展边界。

此次川渝米粉产业联盟的成立，是四川银丰食品深耕产业、推动行业发展的重要举措，更是企业践行社会责任、推动川味食品产业升级的生动实践。未来，四川银丰食品将继续发挥牵头企业的推动和带动作用，携手联盟全体成员，持续完善产业标准、突破重点技术、打造特色品牌，力争未来三年培育 3-5 个川渝米粉全国性品牌，推动产业规模突破 500 亿元，同时积极参与国家米粉行业标准制定，让川渝标准成为行业示范，让川味米粉成为中国美食文化的一张亮丽名片。