严把原料进厂关，强化春季食品质量安全管控——金梓轩筑牢舌尖上

春温回升，万物复苏，春季既是食品生产的黄金时段，也是食品安全风险的易发高发期。气温波动、湿度增加易导致原料变质、微生物滋生，给食品质量安全带来潜在隐患。为切实守护消费者舌尖上的安全，坚守“提供好品质、充满阳光、健康安全的美食体验”的品质承诺，成都市金梓轩食品有限责任公司立足源头管控，以原料进厂环节为主要抓手，多措并举强化春季食品质量安全全流程管控，全方面筑牢春季食品安全防线。

原料是食品品质的主要基石，原料安全直接决定产品安全。作为扎根邛崃20年的休闲食品源头工厂，金梓轩食品始终将原料进厂管控视为食品安全管控的“第  一道闸门”，春季以来，针对季节特点进一步升级管控标准、细化管控举措，从严从实守住原料安全底线，坚决杜绝不合格原料流入生产环节，为春季食品生产筑牢安全根基。

从严筛选供应商，筑牢原料源头根基。春季原料品质受气候影响较大，金梓轩食品进一步细化供应商准入与考核机制，对所有原料供应商开展多方面排查，重点核查供应商生产资质、原料产地环境、储存条件及质量管控体系，坚决淘汰资质不全、管控不严、信誉不佳的供应商。针对春季生产所需原料，制定差异化甄选标准：用于五黑沙琪玛的黑芝麻、黑豆、黑枸杞等五种谷物，严格筛选颗粒饱满、无霉变、无杂质的好食材，要求供应商同步提供产地检测报告及质量承诺书；青梅沙琪玛所用青梅原料，要求产地直供、冷链运输，很大程度保留青梅的自然风味与营养；面粉、鸡蛋等基础原料，严格核查生产日期、保质期及储存状态，杜绝过期、受潮、变质原料进厂。

强化原料检测力度，守住质量准入关口。公司品控进一步增加检测频次、细化检测项目，对每一批进厂原料实行“全方面、无死角”检测。结合春季微生物易滋生的特点，仔细检测原料，同时对原料的口感、风味、色泽进行抽样品鉴，确保原料既符合食品安全标准，又契合金梓轩食品产品生产工艺要求。所有检测数据详细归档，实现原料检测10分钟内可提供，半小时内可溯源；一旦发现不合格原料，立即启动退货、销毁流程，同步将该供应商纳入黑名单，坚决杜绝不合格原料流入生产环节。

优化原料储存管理，防范后续安全隐患。在原料储存环节，金梓轩食品优化仓储环境，根据不同原料的储存要求，划分专属储存区域，配备温湿度调控设备、通风设备及防潮、防霉变设施，确保原料储存环境干燥、通风。安排专人负责原料仓储管理，定期对仓储原料进行排查，及时清理过期、变质原料，同时做好仓储环境的日常消杀工作，防止原料交叉污染。针对春季易受潮的谷物、坚果类原料，额外采取密封储存、干燥剂辅助防潮等措施，全方面保障原料储存安全。

同步强化全流程管控，筑牢食品安全闭环。在严把原料进厂关的基础上，金梓轩同步强化春季生产全流程安全管控：对生产车间进行每日清洁消杀，重点清理设备缝隙，规范车间通风换气频次；要求员工上岗前严格执行个人卫生防护标准，穿戴整洁工服、工帽、口罩，做好手部消毒；加强激光喷码机、膨化生产线、包装设备等生产设备的日常维保与清洁，确保设备运行正常、清洁无残留；品控部门加大生产过程抽检与成品出厂全检力度，重点排查春季食品易出现的霉变、异味、微生物超标等问题，形成“原料管控—生产管控—成品管控”的全流程闭环，全方面守护产品品质。

金梓轩食品相关负责人表示，春季食品安全关乎每一位消费者的身体健康，容不得丝毫松懈与马虎。“二十年来，我们始终将食品安全放在首  位，春季作为食品安全管控的关键节点，严把原料进厂关，就是从源头守住食品安全的防线。”负责人强调，未来公司将持续紧盯气候特点，不断优化原料管控体系、细化全流程品控标准，以严谨的态度、务实的行动，抓实抓细各项安全管控举措，全力守护消费者舌尖上的安全，用好品质产品回馈广大消费者与合作伙伴的信赖与支持。