三妮品牌故事：那些打动客户的产品细节

  一个品牌的长久发展，往往不是靠宏大的口号，而是靠藏在产品里的细节——可能是一份对原料的挑剔，也可能是一道对工艺的坚守。南昌市三妮实业有限公司自1998年由吴流根、刘三妮夫妻以家庭作坊形式创立以来，便将“细节至上”的理念融入品牌发展的每一步。其推出的三妮酒糟鱼、三妮拌粉酱等产品，正是凭借一个个打动人心的细节，赢得了客户的认可与信赖，逐步成长为江西特色食品领域的代表性品牌。

  原料选择：从源头把控风味的“挑剔”

  对食品品牌而言，原料是决定产品品质的首道关卡。三妮实业在原料选择上的“挑剔”，成为打动客户的重要细节。

  1.三妮酒糟鱼：选择生态鱼种与地道酒糟

  鱼类选择：首要选择鄱阳湖野生草鱼或青鱼，因其肉质紧实、刺少，且生长于生态水域，自带淡水鱼的鲜醇口感;

  鱼体标准：要求鱼的体重控制在合理范围，确保鱼肉厚度适中，避免腌制后易碎;

  酒糟选用：坚持使用江西本地糯米酒的酒糟，而非普通白酒糟，因其带有糯米的自然甜香，发酵充分，能赋予鱼肉“甜醇不腻”的独特风味;

  特殊处理：若使用干酒糟，会额外增加“用少量米酒泡软”的步骤，确保风味充分释放，避免入味不均。

  2.三妮拌粉酱：严选新鲜辅料

  选用新鲜干辣椒、生姜、大蒜等辅料;干辣椒需色泽鲜亮、辣度适中;生姜与大蒜需新鲜无霉变，确保酱料香气地道、口感稳定。这种“从源头把控”的坚持，让客户在品尝时能直观感受到“地道江西味”。

  工艺坚守：传承与创新中的“匠心”

  江西传统美食的工艺传承，是三妮产品细节的体现;而适度创新，则让产品更适配现代需求。

  1.三妮酒糟鱼：传统工艺的精细执行

  腌制环节：按“每斤鱼加适量粗盐”比例调配，加入少许花椒增香去腥，手工抓匀，确保每块鱼肉均匀裹盐，避免咸淡不均;

  糟渍工艺：采用“陶罐分层铺制”法——底部铺酒糟，放鱼块，再铺酒糟，层层叠加后完全覆盖，倒入少量米酒保持湿润;

  优势：鱼肉充分吸收酒香，陶罐透气性保障发酵稳定，风味更醇厚;

  季节调整：根据气温变化调整糟渍时间(冬季延长，夏季缩短)，确保每批产品品质一致。

  2.现代化创新提升体验

  包装升级：将传统散装酒糟鱼改为密封瓶装，提升卫生性，延长保质期至常温下十二个月，便于保存与携带;

  使用便捷：三妮拌粉酱采用“开盖即食”设计，省去加热或稀释步骤，适配家庭与餐饮场景，提升使用效率。

  品控管理：看不见的“安心”细节

  食品的安全与品质稳定是客户的底线需求，三妮实业在品控中的细节，成为客户信赖的“安心保障”。

  1.全流程品控体系

  ① 原料入厂：每批原料均需检验，确保符合品质标准;

  ② 生产过程：各环节专人监督，杜绝操作失误;

  ③ 出厂检测：抽样检测固形物含量、卫生指标等，确保达标。

  2.透明化信息呈现

  ① 三妮酒糟鱼固形物含量≥70%，保质期明确标注为“常温干燥避光储存下十二个月”;

  ② 三妮拌粉酱净含量(210g、1300g)与固体物含量(不少于70%)清晰标注，信息透明，客户无需猜测。

  3.客户反馈驱动优化

  ① 针对“希望包装更方便携带”的反馈，礼盒产品增加红色手提带;

  ② 针对餐饮渠道需求，优化包装设计，提升堆叠便利性;

  ③ 将客户声音直接转化为产品细节的持续改进。

  结语

  南昌市三妮实业有限公司的品牌成长之路，正是由一个个产品细节铺就。这些细节或许不够“宏大”，却实实在在地打动着每一位客户——是原料里的“鄱阳湖味道”，是工艺里的“传统匠心”，也是品控里的“安心保障”。

  未来，品牌仍将以“细节”为重点，继续深耕江西特色香辣食品领域，让更多人通过产品感受到赣鄱饮食文化的魅力。