水产海鲜行业品质升级 专有冷库为“鲜”味护航

我国水产海鲜产量常年位居世界前列，从深海捕捞到餐桌呈现，冷库始终是保障产品品质的关键环节。随着消费者对海鲜“鲜活度”“口感层次”的要求不断提高，以及水产行业规模化、标准化发展，专有水产冷库已从传统冷冻存储升级为“分级温控+精细保鲜”的综合服务体系，成为水产企业提升市场竞争力的主要设施。

水产海鲜的多样性决定了冷库的细分需求差异明显：鲜活海鲜需在0-4℃的低温暂养冷库中维持生存环境，库体需配备循环水净化系统与氧气调节装置，确保龙虾、石斑鱼等高级品类运输至市场时仍保持活性；冷冻海鲜则需在-18℃以下的速冻冷库中快速锁鲜，通过“较低温速冻技术”使海鲜中心温度在2小时内降至-25℃，比较大限度保留细胞水分，避免解冻后肉质松散；而鱼糜、虾滑等海鲜制品，需在-10℃的冷藏库中存储，同时控制湿度在60%-70%，防止产品干裂或霉变。某沿海水产加工企业的数据显示，采用定制化水产冷库后，其鲜活海鲜损耗率从18%降至5%，冷冻海鲜复购率提升22%，产品远销至内陆多个省份。

除了温控精度，水产冷库的卫生防护与防串味设计同样关键。库体墙面、地面均采用食品级不锈钢材质，接缝处做密封处理，便于定期冲洗消毒；不同品类海鲜划分单独存储隔间，搭配专有通风系统，避免鱼类的腥味与虾类的鲜味相互干扰。同时，智能化管理系统的应用让水产冷库运营更高效，通过实时监测库内温度、湿度及海鲜存储时长，自动提醒补货与出库，减少库存积压。

上海润爽环境股份有限公司深耕水产冷库工程领域，精细把握不同海鲜的存储特性。针对鲜活暂养、速冻锁鲜、制品存储等不同需求，润爽提供从库体结构设计、制冷系统配置到智能管理平台搭建的全流程解决方案。其打造的水产冷库不仅满足温控与卫生要求，更兼顾水产企业的分拣、周转需求，助力企业在保障“鲜”味的同时提升运营效率，推动水产行业向高质量方向发展。