传稻食品：日产60万粒月饼背后的OEM工厂实力

 当城市街头的灯笼次第亮起，商超货架上的礼盒层层堆叠，人们意识到“月饼季”即将到来。在无数家庭期待团圆的味觉记忆背后，有一群人早已进入全年中紧张的节奏。在大湾区腹地，广东省传稻食品有限公司的23000万平方米现代化生产基地里，工人们同自动化生产线一起全速为全国上百个客户赶制即将到来的中秋订单。恒温恒湿的洁净车间和每小时数万粒月饼的产出节奏，这是中秋前期食品工厂的真实缩影。

  中秋节月饼代工：从家庭作坊到大型工厂的产业跃迁

  1989年，传稻食品的前身在广东起步，彼时还是一家专注于传统莲蓉馅料的小型作坊。三十六年来，企业见证了中国烘焙行业的变迁：消费者口味的多元化需求，品牌对产品品质的要求不断提升，而中秋礼盒的定制化、差异化趋势也愈发明显。在这一背景下，具备规模化、标准化、柔性化生产能力的OEM工厂成为客户的依赖。传稻食品正是在这样的产业需求中，逐步成长为业内有名气的月饼供应商。从开始的只馅料供应，到如今已经提供从配方研发、包装设计到生产交付的一站式解决方案，其服务已覆盖高级酒店、连锁品牌及电商平台等多领域。

  23000㎡现代化基地：产能背后的“硬核”支撑

  2022年，传稻食品建成23000万平方米的现代化生产基地，标志着企业从传统制造向智能制造的关键转型。整个园区按照SC、GMP、HACCP等标准建设，配备恒温原料仓、无菌生产车间、全自动包装线及智能化仓储系统。在这里，月饼的生产不再是“人海战术”。从糖浆熬制、馅料搅拌、饼皮成型到自动包馅、压模、烘烤、冷却、包装，全流程实现自动化控制。尤其是针对广式月饼特有的“回油”工艺，工厂设有专属静置区，让饼皮在理想温湿度条件下完成质地转化。

  这套系统具备较强的产能弹性响应能力。在中秋旺季，生产线可实现7×24小时连续运行，日产能稳定在60万粒以上。即便面对突发的大额订单，工厂也能在短时间内调配资源，保障交付。

  48小时紧急交付：供应链韧性的关键

  这种快速响应能力，并非偶然，它建立在三大基础之上：

  1、充足的原料储备体系，关键原料如湘莲、花生油等均设有安全库存;

  2、模块化生产设计，不同产品线可快速切换;

  3、与多家物流企业建立战略合作，确保运输时效;

  对于品牌方而言，这是供应链的“保险”，更是市场竞争力的重要组成部分。

  品质的根基：藏在每一粒莲子的坚持里

  传稻食品的主打产品——双黄白莲蓉月饼，之所以能在市场中站稳脚跟，离不开对原料的高要求。公司坚持100%选用产自湖南的“湘莲”，其颗粒饱满、色泽均匀、莲香浓郁，经传统工艺去皮去芯后，再以低温慢炒制成莲蓉馅。传稻自主研发了专属糖浆与饼皮配方，使饼皮在烘烤后既保持松软口感，又富有花生油的醇香。这种“软而不塌、香而不腻”的特质，成为众多合作品牌反复选择的原因。工厂还拥有多个研发技术，涵盖馅料保鲜、冷冻点心复热工艺等领域，持续为客户提供技术增值服务。

  从馅料到整品：构建全链条服务能力

  如今，传稻食品的业务已不止于月饼代工。其产品系列覆盖烘焙馅料、冷冻预制点心、中式糕点等近百个品类，形成从原料到成品的完整生态。尤其在冷冻预制点心领域，企业正加速布局现烤饼店半成品供应链，助力下游客户降低运营成本、提升出品稳定性。三十六年风雨，从一家地方作坊成长为现代化食品企业，传稻食品始终相信：生产不在产量数字本身，而在于对品质的坚守、对客户需求的快速响应，以及对行业趋势的前瞻布局。

  当又一个中秋临近，那些被精心包裹的月饼，承载着团圆的寓意，也凝聚着月饼厂家的匠心与效率。而传稻食品，正用每一天的生产实践，诠释着“让美味更可靠”的承诺。