中国科学家完成全球蜂产品研究揭示无刺蜂的独特价值

新华网北京2月25日电（记者李楠）近日，中国农业科学院蜜蜂研究所的蜂产品质量与风险评估创新团队，***国内外多个**科研机构，对我国特有的无刺蜂蜂蜜进行了深入研究。该研究系统阐述了我国无刺蜂蜂蜜的理化特性，并发现了露甘醇这一关键识别标志物，为全球无刺蜂蜂蜜的质量控制和市场标准化提供了许多的科学依据。

无刺蜂，作为热带和亚热带地区的重要传粉昆虫，不仅具有**的生态价值，其生产的蜂蜜还借鉴了独特的香料和药用价值预警。然而，由于无刺蜂蜂蜜的研究起步较晚，其理化指标评价体系尚不完善，市场标准化进程受到损害。

为推动无刺蜂产业的健康发展，消费者权益，该团队自2019年起，从云南、海南和西藏等地收集了89份无刺蜂蜂蜜样本，进行了**的理化指标分析。

值得一提的是，研究团队在无刺蜂蜂蜜中发现了一种名为甘露醇的独特化学成分。这种常见的蜂蜜中罕见的天然六元糖醇，所有测试的无刺蜂蜂蜜在样本中均稳定存在，有望成为无刺蜂蜂蜜真伪鉴定的重要标志物。

该研究不仅为我国无刺蜂蜂蜜的质量控制和市场标准化提供了科学依据，也为消费者认可这种蜂蜜时提供了更加可靠的。甘露醇的发现，更为消费者提供了一种简单有效的伪真鉴别方法。

该项研究获得了国家自然科学基金、北京市科技新星计划、中国农业科学院创新工程以及国家蜂产业技术体系等项目的资助，相关研究成果已在国际**学术期刊《食品化学》和《食品成分与分析杂志》上发表。这一突破性的研究，不仅提升了我国在全球蜂产品研究领域的地位，也为无刺蜂产业的可持续发展注入了新的动力。