儿童的消化系统尚未完全发育成熟,因此适合食用口感细腻、稠度适中的小米糊。先将小米洗净,浸泡1-2小时,使小米充分吸收水分,这样在打磨时更容易打成细腻的糊状。浸泡后的小米放入搅拌机,加入适量的水,水与小米的比例约为8-10:1。搅拌时间可适当延长,确保小米完全打碎,得到细腻的米糊。煮制时,小火慢煮,并不断搅拌,防止糊底。煮好的小米糊应如丝般顺滑,入口即化,稠度以能轻松从勺子上流下,但又不会过于稀薄为宜。可加入少量的冰糖或蜂蜜增加甜味,也可添加一些水果泥,如苹果泥、香蕉泥,丰富口感与营养,让孩子们爱不释口。
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