杭州餐饮企业经营管理培训

经营管理的原则：1、经营管理原则：在经营企业时，要顾及民主性、合理性、职能化的推进、公司全体与各个职员间是否协调、公司与社会是否协调，则以下原则非常适用。2、有关目标的原则：经营管理的目标不是支配，而是满足劳资双方为优先。所谓的满足是指处在某一时点下，从各个状况而言，双方都能同意的水准。也就是说，双方设定同意的目标。3、命令一元化原则：在原则上，一位职员只接受一位上司的命令。为了避免复数命令造成混乱局面，这是很有必要的。不过在特殊条件下，可以打破这项原则。4、分业与专业化原则：工作时应尽可能采用分业制度及专业制度，若想使本原则与命令一元化原则不致发生矛盾，可引入“指挥参谋组织”（lineandstaff）制度。精益管理强调消除浪费，提升资源使用效率。杭州餐饮企业经营管理培训

经营管理的方法：“抽屉式”管理：在现代企业管理上也称之为“职务分析”。“抽屉式”管理形容在每个管理人员办公桌的抽屉里都有一个明确的职务工作规范，在企业管理工作中，既不能有职无权，也不能有责无权，更不能有权无责，必须职、责、权、利相互结合。企业管理者进行“抽屉式”管理共有五个步骤：首先，建立一个由企业各个部门组成的职务分析小组。第二步，正确处理企业内部集权与分权的关系。第三步，围绕企业的总体目标，层层分解，逐级落实职责权限范围。第四步，编写“职务说明”、“职务规格”，制定出对每个职务工作的要求准则。第五步，必须考虑到考核制度与奖惩制度相结合。连锁门店经营管理费用风险管理是预见和规避潜在危机的艺术。

经营管理的原则：1、管理幅度（大）原则：它也称为“管理范围”（spanofcontrole）。每个管理人员所管理的人数皆有一定限度。通常，作业员以15～30人为限，事务员以6～8人为限，企划方面以2或3人为限。不过，视情况而定，可弹性增减。2、管理层次（少）原则：管理阶层愈短愈好。如果拉得过长，不但命令传到低层需要浪费较多的时间，且内容亦有可能歪曲。本项原则必须与第五项原则相互协调。3、权限委让原则：权责对等，工作与权限有密不可分的关系。把工作交给部属时，必须连同权限一起委让。它的结果是，委让者必须管理委让出去的权限。

在全球化的背景下，战略性管理变得尤为重要。首先，全球化带来了更加激烈的竞争。企业不仅需要与国内竞争对手竞争，还需要面对来自全球范围内的竞争对手。在这种情况下，企业需要通过战略性管理来提高自身的竞争力，以在全球市场中立于不败之地。其次，全球化带来了更加复杂的市场环境。企业需要面对不同国家和地区的法律、文化、经济等差异，需要制定适应性强的战略方向和执行计划。全球化带来了更多的机会和挑战。企业可以通过战略性管理来抓住全球市场的机会，实现跨国经营和多元化发展，但同时也需要面对全球化带来的竞争压力和风险。创新是经营管理的重要驱动力，企业需要不断推陈出新，适应市场的变化和需求。

市场营销策略在经营管理中起着重要的作用，其中之一就是提升企业的竞争力。市场竞争日益激烈，企业需要通过制定有效的市场营销策略来脱颖而出。首先，市场营销策略可以帮助企业了解市场需求和竞争对手情况，从而确定目标市场和定位。通过市场调研和分析，企业可以了解消费者的需求和偏好，进而制定出符合市场需求的产品和服务。其次，市场营销策略可以帮助企业提高产品的差异化竞争力。通过市场定位和品牌建设，企业可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，吸引更多的消费者选择自己的产品。市场营销策略可以帮助企业提高销售和市场份额。通过有效的市场推广和销售渠道的建立，企业可以提高产品的名气和销售量，进而扩大市场份额。因此，市场营销策略对于企业竞争力的提升至关重要。经营管理需要关注企业的竞争对手，及时调整自身的竞争策略。杭州餐饮企业经营管理培训

战略规划是经营管理的重要组成部分，它确定了企业的长期目标和发展方向。杭州餐饮企业经营管理培训

经济环境是指一个国家或地区的经济发展状况，包括经济增长率、通货膨胀率、利率、汇率等因素。这些因素对企业的经营管理决策有着重要的影响。经济增长率对企业的经营管理决策有着直接的影响。在经济增长率较高的时期，企业面临着更多的机会和挑战。企业可以通过扩大生产规模、增加投资、开拓新市场等方式来迎接市场需求的增长。同时，经济增长率的高低也会影响企业的销售额和利润水平。因此，企业需要根据经济增长率的变化来调整生产和销售策略，以适应市场的需求变化。杭州餐饮企业经营管理培训