龋罗斯氏菌

关于金黄色葡萄球菌，新标准一改过去“不得检出”的定性判断，采用了三级采样方案，用５个样品定量检测结果进行综合判定。这一“从无到有”的变化，令一些人质疑新标准在“开倒车”。对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅表示，根据食品风险分析原则，特定病原菌在某些特定食品中要作为重点来控制。泛泛地规定致病菌不得检出是缺乏科学依据的；从食品检验技术支撑来看，过去我们在微生物检验方法中也没有定量的检测方法，只能采用定性规定。据介绍，金黄色葡萄球菌普遍分布于空气、土壤中，人和动物是主要携带者，通常存在于５０％或更多健康人群的鼻腔、咽喉、头发和表皮中，对热敏感，一般烹饪煮熟即可杀灭。通常在金黄色葡萄球菌大于１０的５次方菌落数／克时可能产生致病性肠有害元素，引起食物中毒。金黄色葡萄球大多数能分解葡萄糖、麦芽糖和蔗糖，产酸不产生气。龋罗斯氏菌

我国国家卫生和计划生育委员会于2013年发布《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921-2013)，在国标中制定了金黄色葡萄球菌的限量标准，规定熟肉制品、熟制水产品、熟制粮食制品等8大类食品中，同批次采集5份样品，每份样品中的金黄色葡萄球菌浓度均不得超出1000CFU/g，只允许其中1份样品在100~1000CFU/g之间。检测方法：传统分离鉴定方法世界上对食品中金黄色葡萄球菌的检测通常采用生化鉴定的手段，并在初期采用平板划线分离。当前我国检测食品中金黄色葡萄球菌依据国家标准《食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》(GB4789.10-2016)中的方法进行。国家标准执行内容包括定性检测和定量检测两部分。在无菌条件下接种到肉汤中进行前增菌，之后将培养物接种划线，根据生化鉴定方法进行血清学鉴定。传统生化鉴定方法操作简单，稳定性强，成本低，是目前较常用的鉴定方法。枯草芽胞杆菌沙漠亚种菌株在培养大肠杆菌的时候，要选择好相应的辅助工具。

SHBCCD24589短小芽胞杆菌SHBCCD24590罗伊氏乳杆菌SHBCCD24591罗伊氏乳杆菌SHBCCD24592陶厄氏菌SHBCCD24593皮生球菌属SHBCCD24594蜡状芽孢杆菌SHBCCD24595脱硫副球菌SHBCCD24596维氏气单胞菌SHBCCD24597产氮假单胞菌SHBCCD24598克劳氏芽孢杆菌SHBCCD24599根瘤菌SHBCCD24600生金色链霉菌（金霉素链霉菌）SHBCCD24601福氏志贺氏菌SHBCCD24602乳酸克鲁维酵母SHBCCD24603乳酸克鲁维酵母SHBCCD24604紫色直丝链霉菌SHBCCD24605明亮发光杆菌T3小种SHBCCD24606铜绿假单胞菌MZ01SHBCCD24607大肠杆菌K88SHBCCD24608天蓝色链霉菌SHBCCD24609酿酒酵母SHBCCD24610铜绿假单胞菌噬菌体SHBCCD24611威尼斯芽孢杆菌SHBCCD24612云南微球菌SHBCCD24613莓实假单胞菌SHBCCD24614三叶草根瘤菌SHBCCD24615普通脱硫弧菌SHBCCD24616小球藻（蓝细菌）SHBCCD24617许氏醋酸杆菌SHBCCD24617SHBCCD24618费氏弧菌SHBCCD24619产超广谱β-内酰胺酶HSV-4大肠杆菌SHBCCD24620乙型溶血性链球菌=ATCC21059SHBCCD24621鼠伤寒沙门氏菌噬菌体SHBCCD24622金黄色葡萄球菌噬菌体SHBCCD24623金黄色葡萄球菌SHBCCD24624W31**肠杆菌菌种SHBCCD24625铜绿假单胞菌PAO1SHBCCD24626甲型溶血性链球菌SHBCCD24627化脓性链球菌 

对铜绿假单胞菌进行保存的较低温甘油保存法与半固体保存法，二者进行比较，较低温甘油保存法具有菌种保存时间长、存活率高和色素保存完好的明显优势；并具有操作简便、污染少、传代频率低、菌株性状典型、占用的空间小等优点，易于在教学和科研中使用。但在采用较低温甘油保存法时，要注意较低温甘油保存法中甘油的浓度为15%，也有采用30%甘油和40%甘油进行保种，不同的甘油。浓度适应的菌种有所侧重。菌种复苏时速度要快，要在解冻前进行移种，移种后仍可将保存管冻于-70摄氏度冰箱中继续保存，若待完全解冻后再移种，菌株有可能无法复苏。金黄色葡萄球对青霉素、红霉素、氯霉素、链霉素4种维生素的抗性有所增加。

枯草芽孢杆菌隶属于芽孢杆菌科、芽孢杆菌属，作为芽孢杆菌科的模式菌株，菌体呈杆状，无荚膜，周生鞭毛能运动，是自然界中普遍存在的革兰氏阳性菌。枯草芽孢杆菌是一种能生成抗逆性孢子的好氧性细菌，便于筛选分离，其所需营养成分简单、生长繁殖速度快、适应性及抗逆性极强，利于大量培养。枯草芽孢杆菌的芽孢有较强耐受力，能耐酸碱、耐挤压、耐高温，在环境不佳时可保持休眠状态，等适宜时再发挥其功能。枯草芽孢杆菌具有液化明胶、还原硝酸盐以及水解淀粉的功能，对动植物及人体均有益无害。目前，枯草芽孢杆菌已普遍应用于医药、食品、养殖和种植等多个行业。铜绿假单胞菌为土壤中存在的较常见的细菌之一。刺脊孢糖多孢菌菌株

金黄色葡萄球在适当的条件下，能够产生肠有害元素，引起食物中毒。龋罗斯氏菌

在BP平板上，金黄色葡萄球菌的典型菌落特征是呈圆形，表面光滑、凸起、湿润、菌落直径为2mm~3mm，颜色呈灰黑色至黑色，有光泽，常有浅色(非白色)的边缘，周围绕以不透明圈(沉淀)，其外常有一清晰带。当用接种针触及菌落时具有黄油样黏稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株，除没有不透明圈和清晰带外，其他外观基本相同。从长期贮存的冷冻或脱水食品中分离的菌落，其黑色常较典型菌落浅些，且外观可能较粗糙，质地较干燥。在血平板上，形成菌落较大，圆形、光滑凸起、湿润、金黄色(有时为白GB4789.10—20163色)，菌落周围可见完全透明溶血圈。龋罗斯氏菌

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