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来源: 发布时间:2022年02月18日

教育的功能对于人类的发展十分关键。自孔夫子以来,对于青少年的教育一直是社会较关注的问题之一。近代,人们把教育的内容大体归纳为德育、智育、体育等几个方面,可是当前面对青少年成长,乃至全体人类的健康发展,人们开始思考另外一个重要的教育内容,那就是“食育”吃饭、摄取食物是人的本能,似乎吃是不学自通的本事。可是由于社会和科学技术的发展,人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化引起的农业贸易摩擦问题等等,都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。虽然很多“食育”书里面说的是普遍的情况,但是并不是每一个孩子或家庭都适用。池州食育师哪家机构好

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食育,一方面能够传播有关吃的知识、培养国民健康的饮食生活方式,提高身体素质。据统计,我国7岁男女儿童的平均身高分别比日本同龄儿童矮0.6 cm和0.5 cm,15~18岁男女青少年分别平均比日本同龄者矮1.4 cm和0.6 cm,2012年中国居民慢性病死亡率为533/10万,占总死亡人数的86.6%(参见程景民、郑思思:日本《食育基本法》对我国的启示)。另一方面,食育不只局限于“吃 ”,国家可以通过食育倡导国民培养对传统饮食风俗的了解和喜爱,倡导勤俭节约的饮食美德,人们可以通过饮食文化的传递来促进彼此间的交流。淮安食育师哪个机构好食育,未来家庭中必不可少的一种教育!

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食育对于很多人来说是个新词,大多理解为饮食或者营养。但实际上,这是对食育的误解: 辨食力,即形成正确饮食观念,培养选择健康食物的能力。试想一下,如果去菜场,你会挑吗?去超市,你会选吗?现在想要做鸡汤,你是在鸡汤里面加黄芪、党参还是桂皮?如果要吃一块牛排,你选择哪个部位呢?这些问题连接的并不只只是能量的供给,还有背后的很多知识。言食力,即学习多元饮食知识,提升孩子表达沟通能力。当我们远离电子产品,专注在餐桌上跟孩子一起讨论的时候,是不是也提升了孩子的表达沟通能力呢?创食力,即通过游戏,启发孩子的动手能力和创造能力。我们送孩子去上各种各样的课,参加各种各样的项目,但是在家这个场景里面,其实你也完全有这样的机会。比如可以让孩子做一个太空茶饮,了解一下太空的元素,怎么样可以融入一杯茶饮当中,通过游戏的方式来启发孩子,提升他们的动手能力。美食力,即运用食物色彩美学,启发孩子的美感细胞。比如在中秋节的时候,江南地区喜欢吃藕。藕不只有营养,还寓意着我们跟离世的亲人之间藕断丝连的情感牵绊。

食育的基本内容是:以科学的营养知识,适合本国国情的先进文化,通过各种形式,让国民养成良好的饮食习惯。虽然为了国民饮食的健康,许多国家设立了营养制度,培养大批营养管理人才,普及营养知识,管理餐饮业的卫生营养,可是这并不能代替对每个人的“食育”教育。这就好比建立了运动场和运动设施,却不能代替体育教育一样。国际上已经有学者开始对食育的内容和实施进行了探讨,提出了食育的基本概念。日本甚至对食育已经立法。简单地说,食育就是良好饮食习惯的培养教育。在没有食育的概念以前,就一直存在着食育,那就是由每个人母亲开始的饮食习惯的培养。母亲做的饭菜,几乎对每一个人都是终生偏好的口味,成为影响一生饮食习惯的餐饮内容。可是单纯这样形成的习惯,在现在遇到了种种问题和挑战。所谓“食育”,就是良好饮食习惯的培养教育。

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要开展食育,让幼儿学会健康饮食,需要有专业人员的支持,因此幼儿园需要配备儿童营养师。当前,我国大多数幼儿园并没有配备儿童营养师,该职位有六成以上都是由保健医生兼职的,一般而言,保健医生大多毕业于医学、护理等专业,并不具备专业的营养知识和能力。儿童营养师的职责是多方面的:监督和检查食品安全卫生;为幼儿制定科学的膳食计划并监督执行;定期检测幼儿的营养指标、生长发育状况,评定幼儿营养的实施效果;对营养不良或过剩的幼儿进行防治与改善;对幼儿园教师和保育员、炊事员、幼儿家长开展营养知识培训和咨询。所以,无论知识和能力还是精力,保健医生都无法代行儿童营养师的职责,亟需由专业的儿童营养师来行使专业的职责。食育并不是营养教育,但一定是技能教育。汉中家庭食育师培训哪家正规

在食育中培养其人生观。池州食育师哪家机构好

食育较重要的要求以及优势,就是需要一切基于当地设计。食育活动的本质是通过人与食物的关系,将人置身于本地的自然环境、风俗习惯与人文历史的情境中进行学习。所以食育活动的普适性,在于建立在人与食物的普遍关系,也在于本地食物与本地自然的普遍关系,以及基于本地自然环境之上的人与人之间的普遍关系。基于马克思主义与基本需求理论之上,儿童可以通过食育去减少在学校的异化,并达成满足基本生理需求、满足本地文化的基本需求的目的,但实质上并不能将儿童从现有其所在的教育结构的异化中解放出来。所以较终需要的,是儿童可以充分发挥其主观能动性,相信自己掌握的知识,相信自己能通过饮食管理好自己的身体,才可能在其所身处的学习结构中反思与行动,并完成自我解放池州食育师哪家机构好

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