上海家庭食育师学校

食育这一概念源自日本，后经过不断发展完善而得以扩充和延伸。目前被大家广为接受的食育概念包括两方面的含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动来促进人们学习与饮食相关的知识，养成有关饮食的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到身体健康的目的；二是通过饮食开展教育，即借助与饮食相关的活动及实践进行德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。强化家长食育的必要性主要体现在两个方面：一是家长的饮食素养决定了孩子的饮食质量和饮食习惯。二是当前我国家长饮食素养缺乏的现象普遍存在。作为带领孩子接触食物的一人，家长的饮食素养在潜移默化中影响着孩子的饮食习惯。食育对于我国国民来说还是一个新兴的知识领域，许多家长都不甚了解。日常生活中普遍存在家长虽然重视孩子的饮食，但只只是关于吃得好不好、吃得饱不饱等方面，涉及内容过于狭窄，并存在一定程度的认识误区。通俗地说，食育就是关于让孩子吃什么、吃多少和怎样吃的教育。上海家庭食育师学校

在食育中也包含着德育的部分，如餐桌礼仪中请长辈先进食等尊重长辈的教育，“一粥一饭当思来之不易”等珍惜食物的教育，等等，都渗透着德育的内容。食育中也包含着智育的成分，智育指的是学生传授系统的科学知识和技能，培养或发展学生智力技能的活动。但是如果儿童因饮食不当而毁坏了身体，他就无法胜任相应的学习任务，更不能很好地成为民族事业的接班人，而脑力的正常发展也离不开健康合理的饮食。儿童时期如果不重视饮食健康，不只会损害身体也会对智力发展造成不同程度的影响。一方面，处于成长期的人类大脑、神经纤维、大脑皮质和味觉、嗅觉的认识、识别、判断等能力，都是人类形成饮食选择的基础。 上海家庭食育师学校食育是指饮食教育以及通过饮食相关过程进行的各方面教育。

日本的食育工作也历经了不断调整和完善的阶段，目前形成了国家、家庭、学校、社会共同协作的良好机制。其中，对于青少年儿童家庭食育的要求包含以下三点：学习与饮食有关的基础知识；深入了解与饮食有关的基础知识；了解各种事物的特点，懂得如何选择食物及形成良好的饮食习惯。[6]表1中列举了每项要求可开展的活动。为了协助家长达到食育要求，国家、学校及社会均提供了相应的教育资源及辅助。 来自国家的教育资源及辅助是指国家培养了一批专业的营养师开展家长食育，并编写《家庭教育手册》及多种少儿科普读物供家长孩子进行亲子共读，提高家长的食育水平。日本学校营养师分为普通营养师与管理营养师两种，由各都道府县聘用。普通营养师在大学毕业后通过考试就能获得资格，而管理营养师还需要参加文部省的考试。他们负责学校午餐食谱的调制和实施，兼顾营养平衡和各地区饮食习惯，并对学生和家长进行营养教育与营养指导。学校营养师会提前一个月发放图文并茂的带量食谱，让孩子交给家长，保证家中的食谱与学校的食谱不发生，保证饮食多样性。此外，为了满足孩子们的口味，有些学校还制定了两套营养午餐食谱，并特别添加本地食材，便于学生了解本地饮食文化。

要开展食育，让幼儿学会健康饮食，需要有专业人员的支持，因此幼儿园需要配备儿童营养师。当前，我国大多数幼儿园并没有配备儿童营养师，该职位有六成以上都是由保健医生兼职的，一般而言，保健医生大多毕业于医学、护理等专业，并不具备专业的营养知识和能力。儿童营养师的职责是多方面的：监督和检查食品安全卫生；为幼儿制定科学的膳食计划并监督执行；定期检测幼儿的营养指标、生长发育状况，评定幼儿营养的实施效果；对营养不良或过剩的幼儿进行防治与改善；对幼儿园教师和保育员、炊事员、幼儿家长开展营养知识培训和咨询。所以，无论知识和能力还是精力，保健医生都无法代行儿童营养师的职责，亟需由专业的儿童营养师来行使专业的职责。家庭食育师教您秋季饮食指南。

食育过程中培养的这些素质：发现和感受的能力、审美力、专注力、自控力，都是为孩子未来的生活和事业成功储备的重要能力。这就是我们说的食育是以食启智，以食育人。所以，我强烈地认同：食育应该是德智体美之外的一项重要教育。食育是父母能够给孩子受益终生的教育。我发现，食育教育确实启发了孩子很多的能力和智慧，我也相信，拥有这样的智慧和能力的孩子一定可以更好地面对未来的学习、生活和工作。食育，即关于食物的教育，关于吃的教育。即从幼儿起给予食物、食品相关知识的教育，延伸到饮食文化的传承，劳动观念和节约意识的启蒙，对食物和自然的探索兴趣与感恩之心，同时也包含了均衡、协作、礼仪、饮食习惯这些具体的生活文化，从而达到培养健康的身心和丰富人性的目的。通过举办慢性病膳食调理专业课，提高家庭食育师的家庭慢病膳食干预技能。蚌埠家庭食育师机构哪里有

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