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       兰州地处温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8毫米，年平均气温11.2℃，全年日照时数平均2446小时，无霜期180天以上。兰州市是典型的过渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发较早的农垦区，具有悠久的农耕文化，面粉可以从黄土高原和关中平原农垦区得到供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是广阔的畜牧区，牛肉可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区得到供给。兰州市具有过渡性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化兼顾两区域的特征，也奠定了兰州牛肉面文化的形成风格和特点。开牛肉面店就选择陈作林陈记牛牛肉面店。酸菜牛肉面加盟品牌排行榜

在外地人眼中，兰州人的一年四季都是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中苏醒。自全国开展“拒绝浪费、厉行节约”活动以来，许多市民提出建议牛肉面恢复大小碗，让兰州人从每1天、每一餐开始，培养节约习惯，杜绝舌尖上的浪费。兰州牛肉拉面行业协会向会员单位发出倡议：恢复大小碗。兰州市民欣喜地发现，家门口恢复大小碗的牛肉面馆渐渐多了起来，多家经营了20年以上的老店，和刚开业不久的牛肉面店积极参与到“拒绝浪费、厉行节约”的活动中来。老人、孩子和饭量小的女士又可以点小碗面了，能省1元钱。辣子牛肉面加盟能不能赚钱兰州陈作林陈记牛肉面，连锁加盟好品牌。

     今个中午吃了一碗牛大，比平时吃的多加了两块肉，因为今个过生日。很多人叫它兰州拉面，我过去也在日食记里纠正过一次，它就叫牛肉面。好像每个西北回来的人，都会对它的叫法带有一些类似使命感的情结。兰州牛肉面老品牌，陈记牛肉面。牛肉面其实做起来也没那么容易，特别是从汤底到面每一样都要亲力亲为的时候。我爸从中午就开始在厨房忙活，熬汤、揉面、摔条、切蒜苗咚咚作响，然后端着满满一碗面叫着：“收拾桌子，牛大来了！”我的口水就落下来了。

    如果说汤是牛肉面的灵魂，那么一颗鲜艳的“辣椒”就是牛肉面的眼睛。兰州人每天吃的牛肉面里面放的多达30吨。兰州牛肉面的辣椒是以天水甘谷的辣椒为基础。辣椒长，皮厚，色泽好，香而不辣。以菜籽油为基质，配以洋葱、生姜、大蒜、洋葱等调料，再加入10多种调料，其中门道不比熬汤头简单。一碗面条舀上清汤，拌上辣椒、蒜苗、香菜，就是标准的牛肉面。这种面条的价格不贵。面条里只有几块肉丁。对于爱吃肉的人来说，显然有必要多加点肉。肉，以筋肉和花切肉为主，通常切成片，然后加一两次。好的牛筋肉是什么样的？它甚至会发出绿色的光，这不是变质。据说肌纤维在切面上排列成规则的微结构，引起光的衍射。有了肉，还可以吃各种小凉菜，再来个卤蛋，就是现在流行的“肉蛋齐飞”。如果你看到哪家“兰州拉面”餐厅卖煎蛋，配大盘鸡和拌饭，不用说，这就是青海的拉面餐厅。 开牛肉面店就找陈记牛肉面。

      之前去了趟甘肃，带大家云吃了早六点的头汤牛肉面，展示了一碗兰州牛肉面该有的样子。视频发出来后，不让兰州人“思面情切“，更让不少粉丝惊呼，原来这么多年吃的都是假“兰州拉面”啊！还有粉丝灵魂发问：太馋了，但人不在兰州怎么办？外地能不能吃到的牛肉面？吃之前我们先厘清一个概念，“兰州拉面”和“兰州牛肉面”。在兰州，当地人不认可“兰州拉面”这个叫法，都是叫“牛肉面”的，绝不是因为兰州人矫情，单纯就是因为叫习惯了，以及这名字背后广为人知的过节。兰州牛肉面想开店就找陈记牛肉面。酸菜牛肉面加盟品牌排行榜

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记者看到，一分为二的订制瓷碗中，捞进去筋道的面条，一半加入清香浓郁的传统牛肉汤，来几勺特制红辣油，撒上香菜、蒜苗，再来点嚼劲十足的牛肉片，另一半则浇上了爽鲜酸汤和别具风味的酸菜。外地网友在一些网络平台看到“鸳鸯牛肉面”后，笑称：“口水流了一地”“我能连吃三碗”“干饭人的双倍快乐”“已经订机票了”……据了解，兰州现有正常经营的牛肉面店约有1691家，如今，研究创新形式的传统面馆越来越多。还有店家推出了大碗直径45厘米，碗口比一般成年人腰粗的“超级牛大碗”。三五人围在一起，把牛肉面吃出了火锅的感觉。酸菜牛肉面加盟品牌排行榜

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