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    由于拉面师傅在制作牛肉面时使用的是同样大小的面团，所以越细的面条必然长度越长，给人一种“数量很多”的错觉，实际上直径越大的面条消化时间越长，就越“顶饱”。有一种妥协叫“牛肉面馆人太多干脆排不上队，实在不行了吃个别的走”。牛肉面馆在所有快餐店中占32%，但每天的就餐人数却达到近常住人口的1/4，牛肉面当之无愧坐着兰州快餐界的第1把交椅。据统计，全市目前正常经营的牛肉面馆有2497家，通过兰州市人口热力分布图可以看出牛肉面馆分布与兰州市人口分布呈正相关。当然，不仅线上生意靠流量，线下亦然。牛肉面馆在空间分布上成块状分布，主要集中在城关区，具有明显的规模优势，牛肉面馆的数量规模呈连片分布的特征。形成以城关区为主七里河、西固、安宁均衡发展的"一主多副"的空间形态。这主要依赖于城关区良好的地理位置，优越的交通条件和较高的人口密度。 青海加盟兰州牛肉面就选碧富宫品牌。安徽加盟牛肉面投资是多少

   兰州牛肉面百年的历史了，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的厨师所研制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了更好，吃得个名扬天下。当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗热呼呼的牛肉汤请客人喝。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。河南加盟一家牛肉面馆要多少钱加盟兰州牛肉面品牌需要怎么做？

   进了兰州牛肉面馆，你会发现原来不只是坐等上菜那么简单。菜单一定不在桌子上，而在门口收银处的墙上，牛肉面只有一种，简单粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7块钱，付了钱开好票你得把票拿到出面口，给到拉面师傅的手里，师傅会问你：“要撒滴”？意思是你要宽的面还是细的面？在这里必须科普一下，兰州牛肉面的宽窄分类，从细到宽依次排列，有毛细、细的、三细、二细、韭叶、薄宽、宽的、大宽。毛细绵软、大宽劲道，二细比较大众饱腹，想吃什么就跟师傅说，每家牛肉面馆师傅的记忆力总是惊人的好，一下子就能记住五六个人的口味需求，准保不会出错，食客有时候等久了也难免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩刚准备端，师傅便说：“这不是你的，前面一个人还没端完哩！兰州牛肉面餐饮

         兰州人身上有着西北人特有的热情爽朗的秉性，独特的地理位置和气候，形成了素爱面食的生活习惯，一碗兰州牛肉面像极了豪爽的兰州人，劲道爽滑，清淡爽口，吃一碗神清气爽。在兰州虽然各种面馆数不胜数，种类繁多。有炒面、炸酱面、油泼面、臊子面等，但是在兰州人心目中没有任何面食可以和兰州牛肉面相媲美，兰州牛肉面算是兰州面食的，陪伴着一代代兰州人长大老去，并见证了兰州这个古老城市的发展与成长，因此大多数兰州人钟爱的还是兰州牛肉面。牛肉面加盟就选碧富宫牛肉面品牌。

    现在你知道了，不光童话里都是骗人的，那些遍布祖国大江南北大街小巷的「真正兰州拉面」统统都是骗人的。真正的兰州牛肉面，它就叫牛肉面，更土著一些的兰州人会亲切的称呼它为——牛大，没有一个兰州人会管它叫兰州拉面。兰州牛肉面也根本不会有什么干切红烧之类的区别。而且记住了！地道的牛肉面馆里不会卖任何类型的盖浇饭！是的，红烧牛肉盖浇饭也没有！那些散布各地的山寨拉面馆只能哄哄善良淳朴对面食的认知停留在康师傅红烧牛肉面水准的外地人，这样的面馆如果开在兰州每天会被愤怒的食客砸一万遍同时老板还会被挂在黄河铁桥上示众，他们的铜像会被塑成双膝跪地壮然后摆放在五泉山公园里在往后的几百年间被人吐唾沫。这样的面馆所能起到的的作用是让全中国人长久以来深刻的误会兰州牛肉面，这些山寨馆子统统都该交给发改委，广电总局，计划生育办公室去处理。 江苏加盟兰州牛肉面就选碧富宫品牌。石家庄加盟一家牛肉面店要多少钱

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兰州是建立在牛肉面之上的城市。即使拥有五泉山、白塔山、黄河铁桥、兰州大学等，但提到兰州这座城市时大部分外地人只会异口同声的说：“兰州拉面”。其实，在兰州当地，根本就没有“兰州拉面”，它就叫牛肉面，更土著一些的兰州人会亲切的称呼它为——牛大，而这碗面也根本不会有什么香辣红烧之类的区别，地道的只有一碗清汤牛肉面，牛骨熬制的清汤加上劲道爽滑的面条，上面撒上蒜苗香菜，淋上油泼辣子，就是这么简单，但又是这么美味，吃一口让人久久不能忘怀。安徽加盟牛肉面投资是多少

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