贵州茅台镇散装白酒总代理

酱香型白酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD的主要功能是铲除体内剩余的自由基，抗、抗疲劳、抗病毒、老的效果明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏发生金属硫蛋白，按捺肝纤维化，也就形不成肝硬化了。酱香型白酒是天然发酵产品，因为这种酒至今停止没有找到主体香味物质，所以即便有人想经过增加合成剂做假也无从着手，这就排除了增加任何香气、香味物质的或许。配合着夜宵热闹的气氛，直到后来，酒杯都难以离手。酱香型白酒由于酱香杂乱的成分至今还无法认知，勾酒师只能凭借自己反常灵敏的感觉部位和丰富的经验，在多达200多种不同年份和风格的酒样中，寻找微妙的平衡与层次，酱香酒是天然发酵食品，它的勾兑其实是“以酒勾酒”，不增加任何外来物质，包含香味物质，是典型的“纯粮固态发酵原酒勾兑”。如果你买一瓶酱香酒，放半年到一年，口感会得到很大的升华，这就是酱香酒越存越好喝的直观感受。贵州茅台镇散装白酒总代理

如何正确品鉴酱香酒呢？1.闻：是将酒杯端到离鼻子1—2厘米处自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻，嗅其酱香是否真实突出或明显，有无其它的异杂气味等。优良酱香酒的气味可以使人身心愉悦，酱香突出、香气中带有如粮食等自然香味。2.尝：是指将酒少量（约2ml）入口，用舌头将酒液铺满整个口腔和舌面，用舌尖、舌边、舌根等不同部位感受甜、酸、咸、苦、涩等味道，然后咀嚼两下感受有无“内容”，是否醇厚、圆润，再慢慢咽下。酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。感受是否微苦，是否有余香从喉咙部位往上排出、测试回味是否舒适悠长。优良酱香酒讲究口感醇厚、协调、圆润、绵甜、细腻、味长等。贵州茅台镇原浆白酒加工醇甜是构成茅香型白酒特殊风格的主要成分。

酱香型白酒的特点：特点一：香气——酱香型白酒香气的组成成分极为复杂，至今尚未有定论，但目前的观点普遍认为，酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。特点二：酒体——酱香型白酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香；颜色清澈透明，并会随着存放时间的增长而呈微黄色。特点三：口感——醇厚饱满的口感体验饮酒之后，口鼻唇舌之间都萦绕着酒味，呼气吸气都会感觉到这种“回味”的存在，喝过蜀相老酒之后，空咽一口喉咙也会有甘甜的感觉。

酱香白酒的三大保健特性：特点一：不上头——酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉得多，并且酱香型白酒需经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，易挥发物质再次被挥发掉了很大一部分，因此酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。特点二：酸度高——酱香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。特点三：特点酚类化合物多——酱香型白酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于*******。酱香型白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。酱香型白酒酒精浓度一般是53度。

酱香型白酒应该怎么收藏才是正确的呢？1、存放环境：尽量将酱香型酒白酒存放在较为干燥、清洁、光亮和通风较好温度和湿度变化不大的地方，相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。酱香酒贮存的环境温度不宜超过30℃，高温会让水分蒸发的速度加快，封口容易开裂，也不宜低于0℃，温度太低易产生沉淀。2、瓶口密封：一般已经打开过的酒不适合较长时间保存，极容易挥发。对于酒瓶，关键是要对瓶口进行密封，目的是防止挥发。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，所以先要把瓶盖拧紧。密封酒瓶口是关键的一步。可以采用保鲜膜包裹、胶带缠绕或蜡封的方式进行瓶口密封。3、瓶口朝向：酱酒在长期储存过程中，瓶口要向上直立存放，千万不要让瓶子横放、斜放或倒放。因为在酒液接触瓶盖的时候，即使密封很好，酒也是有可能从缝隙中渗出的，一旦有酒渗出，就可能给保存效果以致命打击。什么是酱香型白酒，酱香酒是如何酿造的?贵州茅台镇散装白酒总代理

酱香型白酒滋味醇厚、酱香突出，入口绵甜爽净，回味细腻悠长。贵州茅台镇散装白酒总代理

酱香型白酒“三高”的特点：1.高温制曲：高温制曲是酱香型白酒酿制特有的工艺，制曲温度比其他香型白酒要高十几度。大多数酒厂选择在端午节气温较高时开始制曲，因为夏季的温度高、湿度高、微生物的种类和数量比较多。2.高温堆积：高温堆积，是指酱香型白酒在酿制过程中，经过40天发酵的曲料在高温下进一步堆积发酵的工序。当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，充分搅拌后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃。3.蒸馏温度高：蒸馏接酒时，接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，低沸点的的物质更能挥发掉，所以酒体中保存的杂醇油等物质少。贵州茅台镇散装白酒总代理

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