象山清香型呛皮烧厂家

呛虾呛蟹呛皮烧。宁波是海港城市，餐桌上往往有着内陆吃不起的虾、蟹，宁波地区老一辈的人为了追求食物的口感，喜欢把虾和蟹放在酒里制成生腌，生腌的虾和蟹被称为“呛虾”和“呛蟹”。宁波老一辈人的晚饭标配便是“呛虾”、“呛蟹”和“呛皮烧”。醉海鲜配上一碗清冽的白酒，老一辈人在食物样式单一的20世纪吃出了中国味，呛皮烧不但是老一辈的记忆，还是中国饮食文化的一部分，到现在宁波人的餐桌仍然有呛虾和呛蟹，还有欢声笑语。老宁波告诉你，当地人常喝的呛皮烧啥滋味？象山清香型呛皮烧厂家

“呛皮烧”是20世纪宁波人的记忆，生活在上世纪的宁波人几乎每餐都会与亲友喝一杯，对于该酒有着无法割舍的情怀，但随着时代变革，包装多为简陋、缺乏品牌的“呛皮烧”渐渐被市场吞噬，浙江人常喝的清香型白酒市场被酱香型白酒打压，“呛皮烧”随之落寞。力洋酒业为了能够重拾70年代的记忆，开发了呛皮烧酒，现在的宁波人喝着呛皮烧，吃着花生米，和故友一起谈着年轻往事，何尝不是一件美事。力洋呛皮烧化成了一种精神，深根在每一位酒友中，让人们唇齿留香。宁海高粱呛皮烧能放多久难忘的宁波情怀，几代人的口粮酒——呛皮烧。

呛皮烧不仅是一款产品，这是一门技艺，技艺的传承需要人，需要由传承者向承传者进行口传心授的教授，才能使技艺不失真地一代一代传承下来。呛皮烧这个品牌的发展与传承，力洋酒业通过培养继承人，企业给予认定，成为企业所承认的传承人或者承传人，享受津贴补助。促进青年员工学习“浙派酿艺”的积极性，培养更多的传承人，呛皮烧不再是一种白酒，更是一个品牌、一个产业和一门传承的手艺。呛皮烧有着属于自己的文化价值，不再蛋蛋的只是一种品牌。

呛皮烧酒是我们传统类型的白酒，这种类型的白酒它的口感是比较清香的，口味也很醇厚，比较柔和一些，对于一些不太会喝酒的人，可以以清香型酒入门，所以我们呛皮烧酒就比较适合。呛皮烧酒不仅喝上去香味比较浓郁，就连装白酒的杯子都香气十足。呛皮烧酒主要是用高粱作为原料发酵蒸煮的，所以它的特点就是色泽比较清澈透明，香味十分浓郁，喝上去的口感清甜，味道比较醇厚。它的味道会烈一些，但是闻上去味道比较淡雅，虽然香但不腻，所以有一种别致的味道。呛皮烧口感怎么样？醇厚清冽，清香典型。

呛皮烧是以高梁为原料制成的白酒。在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，中外有名的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。高粱出酒率高，且具备良好的营养成分。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。单宁产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制好酒的佳料。呛皮烧是什么香型的酒？清香型白酒。鄞州区清香型呛皮烧

《六必酒经》故里，宁波力洋成就宁波民酒经典——呛皮烧。象山清香型呛皮烧厂家

怎样才算是品尝呛皮烧的正确姿势呢？在70年代，酒还是供应紧张的奢侈品，喝一顿酒，需要许多重要机缘巧合才能实现。即便是喝一杯高度的呛皮烧也并非容易。所以品尝一回呛皮烧是需要相当的仪式感的。首先斟上一盅呛皮烧，就一碟花生，就是全部装备了。把酒盅送到鼻尖闻一闻，深深的吸一口气，浅浅的呷上一口酒，眯起眼睛屏息凝神，慢慢品味，或者拈起一点酒，放在手心里轻轻揉搓，啊，清香扑鼻，真是让人十分陶醉。尤其是在农忙时节，经过长时间辛苦劳累之后，来点呛皮烧，用它来解馋、解乏，实在过瘾。现在的996们是不是也可以享受这“舌尖上的福报”呢？象山清香型呛皮烧厂家

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